木瓜奶酪面包
木瓜,奶酪面包
主料:
高筋面粉200克牛奶70克新鲜木瓜泥35克
辅料:
砂糖40克盐2克酵母3克奶油奶酪60克
木瓜奶酪面包的做法步骤:
1.除了盐外的所有干性材料放到干净的料理盆中混合均匀备用。
2.35克搅拌好的木瓜酱加室温软化的奶油奶酪,打至顺滑。
3.将木瓜酱和牛奶依次加入干料后混合均匀形成一个光滑的面团。
4.将面团揉至扩展阶段。
5.盖上干净的湿纱布放冰箱冷藏发酵10小时。
6.取出回温2小时,面团排气分割滚圆,醒发15分钟。
7.取面团,再次排干净气体,滚圆。
8.继续放入保温环境进行最后发酵,直至面团两倍大。取出面团上刷蛋液放上马苏里拉芝士,送入烤焙。
9.烤箱预热180度,上下火中层15分钟。
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如何制作奶酪炼乳面包
小编教你如何制作奶酪炼乳面包
主料:炼乳60g,高筋面粉310g,细砂糖23g,鸡蛋1个,盐4g,酵母3g,水140g,黄油25g,奶油奶酪100g,奶酪馅料的奶粉20g,细砂糖30g,牛奶20g,表面洒的奶粉50g,糖粉10g
步骤:
1.除黄油外,将主料按照先液体后固体的顺序放入面包机
2.我用的是柏翠PE8500W,用的是程序15imix,揉面时间20分钟
3.程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序
4.程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序
5.取出面团,擀开排气
6.然后分成约300克一个的面团,揉圆,分别放入6寸的圆形蛋糕模具中,盖上保鲜膜,保鲜膜上刺几个小孔
7.放入烤箱倒数第二层的烤架上,烤盘装上一盘热开水,放在最低层,盖上烤箱盖,二次发酵40分钟左右,至模具的8分满
如何制作南瓜奶酪面包
小编为你分享如何制作南瓜奶酪面包带图解
低筋面粉60g牛奶40g水40g鸡蛋1个盐1/4小勺糖粉35g酵母4g南瓜泥60g黄油20g红列斯特熟化干酪80g马苏里拉奶酪适量高筋面粉200g
做法
1.准备材料。马苏里拉奶酪擦丝,黄油室温软化。
2.面包机里依次放入牛奶、水、鸡蛋、盐、糖粉
3.放入南瓜泥、高粉和低粉
4.最后放酵母
5.和面程序(东菱的面包机和面程序是10分钟)
6.和好的面团取出,放在优之焙的硅胶垫上。放入软化的黄油
7.由下往上的搓揉均匀。直至可以揉出透明薄膜。(也可以用面包机继续和面)
8.面团揉匀揉光滑后,放入温暖的地方发酵至2倍。(我放入冰箱冷藏发酵了。从晚上6点到早晨9点多做的。)
如何制作奶香奶酪面包
小编教你如何制作奶香奶酪面包
主料:高筋面粉175g,牛奶90g,糖15g,盐2g,酵母2g,黄油35g,奶油奶酪75g,牛奶4g,奶粉8g,糖粉11g,表面奶粉适量
步骤:
1.将除了黄油外的所有材料混合,(酵母不要直接接触糖和盐,)搅拌揉搓到面筋扩展。面团产生筋度后再加入软化的黄油,继续揉面。混合均匀
2.揉好的面团发酵约50-60分钟。
3.将发酵好的面团小心取出,滚圆面团,拍打表面去除大气泡。
4.模具抹黄油防粘
5.滚圆后,放入6寸圆模
6.放入温暖湿润处,进行二次发酵。
7.发酵完成后,用毛刷沾取少量牛奶或者蛋液或者水。轻轻的在面包表面刷一下。
8.烤箱提前预热170度,入炉烤约25分钟。
9.完成后出炉,立刻脱模冷却。
奶酪玉米面包如何制作
奶酪玉米面包
奶酪,玉米面包
主料:
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母3克盐3克蜂蜜45克鸡蛋液30克
辅料:
奶酪8片沙拉酱适量玉米粒适量
奶酪玉米面包的做法步骤:
1.把所有主料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟。
2.案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形。
3.排于烤盘上,用叉子在表面均匀的刺洞,然后放温暖处进行最后发酵。
4.在发酵好的面包坯上涮蛋液,放一片奶酪,再放玉米粒,最后挤上沙拉酱。入预热好的180度烤箱,20分钟左右即可。上包后记得加盖锡纸哈。
奶酪培根卷如何制作
新鲜出炉奶酪培根卷
奶酪,培根卷
图上切面,我的面包刀太菜了,不锋利。这就是一下子买一大包酵母的好处,经常促使我练面包。每天早上都有面包陪伴。哈哈
主料:
中种面团:惠宜高粉175克酵母2克水105克
辅料:
主面团:高粉25克低粉50克糖20克盐3克蛋液25克酵母1克玉米油20克馅料:培根4片奶酪4片
做法步骤:
1.中种做法:将干酵母溶解在水里,与高粉一起混合,揉至光滑。保鲜膜盖上,冰箱冷藏面团12小时以上不超过72小时
1)中种面团揪小块。
2)和主面团材料混合,后油法,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,室温静止松弛25到30分钟;松弛面团的时候,把培根150度烤约几分钟,培根不用烤太干。
3)排气、分割成8等分面团,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止,让面团松弛20分钟;
4)将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后自两边各三分之一处内折,将一头略挫尖。
5)将面团擀成长长的三角形,在上半部分放上半片培根片和奶酪片。自上而下卷起(面团尖行部分在下面)。
6)将面团放烤盘上,在温暖湿润处进行第二次发酵。约40分钟,
7)烤箱预热180度,烤约15分钟。(我烤的皮有点厚了,下次火在调低点试试)
小贴士:
这款面包就是皮烤的有点厚了,吃起来培根感觉有点放少了。
如何制作法国奶酪面包图解
法国奶酪面包怎么做好吃,法国奶酪面包的具体制作方法
法国奶酪面包原料包括:
液种:盐0.5克,干酵母0.3克,水75毫升,高筋粉75克主面:高筋粉175克,盐4.5克,干酵母1.5克,麦芽糖1克,水90毫升,维生素C溶液1/10杯,液种全部,切达奶酪片1片
法国奶酪面包的做法
1.将液种材料倒入碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,25度左右,发酵4-6小时
2.将水倒入麦芽糖,搅拌均匀,加入维生素C溶液,搅拌均匀。将所有粉料倒入面包桶,倒入混合液,再将液种倒入。选择和面程序,搅拌约13分钟,能拉出光滑薄膜。将面团放入大碗,28-30度,发酵1小时
3.面团长大,倒出。按扁,卷起,转90度,再次卷起,
4.收口向下,松弛15-20分钟。按扁,放入切成丁的奶酪,卷起。转90度,再次卷起。将接合处捏紧,收口向下,放在烤布上,32-35度,发酵1小时
如何制作黄油奶酪饼干
小编教你如何制作黄油奶酪饼干
主料:低筋面粉250g,黄油100g,细砂糖70g,杏仁粉40g,奶油奶酪100g,盐2g
步骤:
1.将黄油、奶油奶酪切成小块,软化备用。
2.用打蛋器搅打至蓬松状态。
3.加入细砂糖、盐,继续用打蛋器拌匀。
4.筛入低筋面粉和杏仁粉,拌成无干粉的团状。
5.将面团装入大号的加厚保鲜袋里,擀成6毫米厚的面片,放进冰箱冷冻30分钟。
6.取出冷藏变硬的面片,用模具印出饼干坯。同时用180度上下火预热烤箱。
7.将饼干坯整齐摆放到垫了硅胶垫或吸油纸的烤盘上,28*28cm的烤盘我放了20块,剩余的放另外一盘。
8.烤箱预热好后,放入中层,上下火180度烘烤25~30分钟至表面金黄色即可。
如何制作奶油奶酪饼干
小编为你分享如何制作奶油奶酪饼干
主料:低筋面粉250g,杏仁粉40g,奶油奶酪100g,黄油100g,盐2g,糖70g
步骤:
1.所有的食材准备好
2.将黄油和奶油奶酪切成小块,室温软化,用打蛋器搅打至蓬松
3.加入糖、盐,继续用打蛋器打两分钟后筛入低粉和杏仁粉
4.拌成无干粉的状态
5.将面团装入后保鲜袋里,擀成3毫米厚的面片,放入冰箱冷藏半个小时
6.取出冷藏变硬的面片,用模具印出饼干胚
7.整齐地摆放在烤盘里
8.放入预热好的烤箱,用180度上下火烤15分钟,看到表面变黄即可
9.饼干冷却后装入密封袋保存
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