《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》主料明细
黄油68g糖粉(不喜太甜可少放5-10g)50g蛋黄2个低粉（推荐美玫）100g烘焙专用奶粉（推荐永生）19g蓝莓酱，（推荐使用烘焙专用蓝莓酱）30g
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》调料明细
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》做法步骤
1
将低粉、奶粉称好过筛2
将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，准备好糖分和黄油3
黄油室温软化（可以按压出手指印），加入糖粉打发至细腻。这步很重要欧，黄油太硬容易水油分离影响最终的口感和卖相，所以一定要严格。黄油打发至略发白即可，打发过度也会导致水油分离。4
分次加入蛋黄（1次加入1个），与打发的黄油搅拌均匀。5
过筛的奶粉和低粉加入4中，用手将混合物揉匀至细腻光滑（无生粉且不粘手）6
将面团包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟（4摄氏度为佳）7
面团松弛好后取出冰箱去掉保鲜膜，使用电子秤将面团均分为每个6g左右的小面团。8
平底烤盘上平铺烘焙纸（避免粘盘），之后烤箱上下火170摄氏度预热。分好的小面团用双手快速揉圆，20-30下左右即可，力度适中至面团紧致表面光滑无裂痕，切勿揉捏过度或不足都会导致面团出现裂痕。9
揉好的圆球用中指在圆心位置插出圆孔（不要插穿），孔向上码放好在烤盘上。10
将蓝莓酱装入裱花袋，裱花袋底端剪出5mm宽的小口。将蓝莓酱挤入饼干的圆孔内。11
将烤盘放入预热好的烤箱（中层），上下火170摄氏度烤制15分钟左右，至饼干周边略上深黄色即可。出炉晾凉即可享用了:)12
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蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）
《蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）》主料明细
黄油140g低粉200g奶粉40g蛋黄3个蓝莓酱2大勺
《蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）》调料明细
糖粉70g
《蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）》做法步骤
1
我用的土鸡蛋，这样做出来颜色会特别黄特别漂亮，蛋黄跟蛋清分离2
黄油室温软化后加糖粉打发，就是打至稍微发白，再把蛋黄分3次加入，搅拌均匀！3
低粉和奶粉过筛后加入搅拌均匀的步骤24
用手揉至不沾手光滑可以了，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟5
拿出面团，搓一个8g左右的小团，尽量搓圆一点！这个方子能做出40个左右！用木筷子粗的那头对着小团子的中心钻一个小洞，钻到中部就可以了！这个时候把烤箱开起来，180度中上层，预热10分钟，全部钻好以后用裱花带剪一个小角把蓝莓酱或者草莓酱一点点挤进去，这样就很完美啦，虽然很费功夫，不过很完美！6
180度烤20分钟就可以了，这是我家烤箱的温度跟时间，其实你看着表面微微变黄就可以了！这个比较活！7
拿出来以后放凉就要装进密封袋，不然会回潮，变软，没那么好吃的！先来一盘蓝莓味的，嘻嘻，很漂亮，很好吃！8
还有草莓味滴，一样漂亮！#忆江雪糕# 酥酥的玛格丽特饼干
《#忆江雪糕#酥酥的玛格丽特饼干》主料明细
熟蛋黄2个无盐黄油100g低粉100g
《#忆江雪糕#酥酥的玛格丽特饼干》调料明细
糖粉40g玉米淀粉100g
《#忆江雪糕#酥酥的玛格丽特饼干》做法步骤
1
鸡蛋冷水下锅，开锅后转小火煮8分钟之后放入凉水冷却，取出蛋黄。2
蛋黄过筛备用3
黄油切块后室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至略发白4
加入蛋黄后搅打均匀5
筛入面粉和玉米淀粉，揉成干湿均匀的面团6
将面团包裹好保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时7
冷冻好的面团取出，分割成6g左右的面团。用手揉成表面光滑的圆球，用手指在圆球中央按下去，出现自然裂纹即可8
依据个人口味可以增加坚果，在当放坚果前请需要在饼干表面刷一层蛋液9
烤箱170℃预热好，入炉烤15-20分钟待边缘上色即可出炉。室温冷却后还可以随意做些喜欢的装饰哦。蓝莓一口酥（改良版）
《蓝莓一口酥（改良版）》主料明细
黄油70g蛋黄2个低筋粉100g奶粉20g土豆淀粉20g蓝莓酱适量
《蓝莓一口酥（改良版）》调料明细
糖粉35g
《蓝莓一口酥（改良版）》做法步骤
1
将低筋粉、奶粉、土豆淀粉称好过筛2
黄油软化后，加入糖粉打发至顺滑，稍稍发白3
加入分离出来的蛋黄，打发均匀4
步骤1中的面粉混合物加入到步骤4中，用手混匀，无生粉不粘手5
无需冷藏，用电子称将面团均分为每个约8g左右的面团，揉圆放入铺有烘培纸的烤盘中，这时候可以预热烤箱了，上下火，190摄氏度6
用中指在圆球中心位置插出圆孔，将蓝莓酱装入裱花袋，挤入适量蓝莓酱在饼干的圆孔内7
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，190摄氏度烤制15分钟左右，饼干周围略上色即可，出炉晾凉8
，个人喜欢火大点的，所以上色深了点，味道超赞！莲蓉一口酥
《莲蓉一口酥》主料明细
黄油50克鸡蛋20克莲蓉馅适量黑芝麻适量低筋面粉100克表面蛋黄液适量
《莲蓉一口酥》调料明细
细砂糖25克
《莲蓉一口酥》做法步骤
1
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白；2
分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次；3
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；4
把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；5
然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致；6
然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可；7
在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；8
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；9
然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。山楂果酱一口酥
《山楂果酱一口酥》主料明细
黄油60g低筋面粉110g鸡蛋1个山楂果酱适量
《山楂果酱一口酥》调料明细
糖粉35g
《山楂果酱一口酥》做法步骤
1
黄油室温软化后倒入糖粉，搅拌均匀后分两次倒入鸡蛋液，搅拌均匀后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后分成小团搓成圆球（每一个圆球8g），放置有锡纸的烤盘上；2
用食指按压圆球的表面成一个凹，加入果酱（不要加太多，以免流出来）；3
放进烤箱，175度烤20分钟（每家烤箱的功率不一样，烤的时候注意观察，不要烤焦了）；4
当当当！！新鲜出炉的山楂小西饼就做好啦！（偷笑我老公喜欢吃热的刚刚烤出来就迫不及待的吃了好几个）；5
配上一杯自制的蜂蜜柚子茶简直是太完美的下午茶点心搭档了！！6
酥的掉渣！哈哈！刚烤出来第一批我还没尝一个就被抢光了！呆萌巧克力手指饼干棒#忆江雪糕#
《呆萌巧克力手指饼干棒#忆江雪糕#》主料明细
低粉90g细砂糖（蛋清）40g细砂糖（蛋黄）10g鸡蛋3个黑巧克力200g白巧克力200g油性食用色素少量奶粉3g
《呆萌巧克力手指饼干棒#忆江雪糕#》调料明细
《呆萌巧克力手指饼干棒#忆江雪糕#》做法步骤
1
原料准备好2
推荐使用的工具，电动打蛋器偷懒木有拍，需要的哦3
蛋清蛋黄分开4
蛋黄加入糖搅打均匀5
筛入面粉和奶粉（没有可以忽略）翻拌均匀6
蛋清分三次加入砂糖，电动打蛋器打至干性发泡7
180度预热烤箱，将蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀后装入裱花袋，挤入模具中8
180度烤15-20分钟至边缘上色即可。出炉后放置在室温自然晾凉后脱模。9
巧克力隔水融化，趁尚未凝固前沾上喜欢的造型10
么么哒11
美美哒椰蓉一口酥的美味做法
椰蓉
主料低粉(180)玉米油(85)调料白糖(50)蛋液(55)椰蓉(30)厨具电烤箱
材料
玉米油加入白糖
加入蛋液搅拌至黏稠
筛入低粉
加入椰蓉
用筷子搅拌成面团
抓捏成团
用电子称分为35个小球
搓成小球
用大拇指按压，边缘有自然的裂纹
烤箱预热180度，烤25分钟，最后选择190度上管温度上色一分钟左右，需要看着烤
成品
满满的椰蓉香味
个人觉得甜度正好
腰果一口酥#美的绅士烤箱#
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》主料明细
低筋面粉110g鸡蛋50g腰果30g
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》调料明细
植物油50g细砂糖50g泡打粉2g
《腰果一口酥#美的绅士烤箱#》做法步骤
1
备好所需食材；2
植物油，蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀；3
筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀，至看不见干面粉为止；4
拌和好的面团，每份儿取10g搓成小球，整齐码放在烤盘上；5
腰果放置在小球上，用指头按下去成小圆饼；6
烤箱预热，温度180度，时间17分钟，到最后3～4分钟，取出烤盘，酥饼表面刷蛋液后，烤盘放入继续烘烤即可。感谢您的阅读，希望《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蓝莓蛋糕的做法专题！