《蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）》主料明细
黄油140g低粉200g奶粉40g蛋黄3个蓝莓酱2大勺
《蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）》调料明细
糖粉70g
《蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）》做法步骤
1
我用的土鸡蛋，这样做出来颜色会特别黄特别漂亮，蛋黄跟蛋清分离2
黄油室温软化后加糖粉打发，就是打至稍微发白，再把蛋黄分3次加入，搅拌均匀！3
低粉和奶粉过筛后加入搅拌均匀的步骤24
用手揉至不沾手光滑可以了，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟5
拿出面团，搓一个8g左右的小团，尽量搓圆一点！这个方子能做出40个左右！用木筷子粗的那头对着小团子的中心钻一个小洞，钻到中部就可以了！这个时候把烤箱开起来，180度中上层，预热10分钟，全部钻好以后用裱花带剪一个小角把蓝莓酱或者草莓酱一点点挤进去，这样就很完美啦，虽然很费功夫，不过很完美！6
180度烤20分钟就可以了，这是我家烤箱的温度跟时间，其实你看着表面微微变黄就可以了！这个比较活！7
拿出来以后放凉就要装进密封袋，不然会回潮，变软，没那么好吃的！先来一盘蓝莓味的，嘻嘻，很漂亮，很好吃！8
还有草莓味滴，一样漂亮！延伸阅读
#忆江雪糕# 酥酥的玛格丽特饼干
《#忆江雪糕#酥酥的玛格丽特饼干》主料明细
熟蛋黄2个无盐黄油100g低粉100g
《#忆江雪糕#酥酥的玛格丽特饼干》调料明细
糖粉40g玉米淀粉100g
《#忆江雪糕#酥酥的玛格丽特饼干》做法步骤
1
鸡蛋冷水下锅，开锅后转小火煮8分钟之后放入凉水冷却，取出蛋黄。2
蛋黄过筛备用3
黄油切块后室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至略发白4
加入蛋黄后搅打均匀5
筛入面粉和玉米淀粉，揉成干湿均匀的面团6
将面团包裹好保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时7
冷冻好的面团取出，分割成6g左右的面团。用手揉成表面光滑的圆球，用手指在圆球中央按下去，出现自然裂纹即可8
依据个人口味可以增加坚果，在当放坚果前请需要在饼干表面刷一层蛋液9
烤箱170℃预热好，入炉烤15-20分钟待边缘上色即可出炉。室温冷却后还可以随意做些喜欢的装饰哦。呆萌巧克力手指饼干棒#忆江雪糕#
《呆萌巧克力手指饼干棒#忆江雪糕#》主料明细
低粉90g细砂糖（蛋清）40g细砂糖（蛋黄）10g鸡蛋3个黑巧克力200g白巧克力200g油性食用色素少量奶粉3g
《呆萌巧克力手指饼干棒#忆江雪糕#》调料明细
《呆萌巧克力手指饼干棒#忆江雪糕#》做法步骤
1
原料准备好2
推荐使用的工具，电动打蛋器偷懒木有拍，需要的哦3
蛋清蛋黄分开4
蛋黄加入糖搅打均匀5
筛入面粉和奶粉（没有可以忽略）翻拌均匀6
蛋清分三次加入砂糖，电动打蛋器打至干性发泡7
180度预热烤箱，将蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀后装入裱花袋，挤入模具中8
180度烤15-20分钟至边缘上色即可。出炉后放置在室温自然晾凉后脱模。9
巧克力隔水融化，趁尚未凝固前沾上喜欢的造型10
么么哒11
美美哒美味花生酥--不用称的方子
《美味花生酥--不用称的方子》主料明细
黄油若干低筋面粉若干鸡蛋若干
《美味花生酥--不用称的方子》调料明细
糖粉若干
《美味花生酥--不用称的方子》做法步骤
1
我做了两种口味，花生和杏仁亚麻籽两种。我用的黄油是250g左右。2
差一个鸡蛋3
花生和杏仁捻碎。喜欢就多放，可以没有固定的量4
黄油放微波炉转融化放糖粉，依据自己的口味，喜欢甜就多放点，我250g黄油，放了120g左右糖粉。5
放鸡蛋搅拌，可以搅个2分钟，搅成有点清鼻涕状。因为我的黄油多，我用了一个鸡蛋，一般鸡蛋是黄油的1/6就差不多了，留一点点鸡蛋刷表面6
搅好之后分开两个盆装7
放所有的杏仁亚麻籽，面粉的用量为可以捏成型为主。8
加面粉和成面团就可以，这个手感跟老豆腐的感觉就可以了，9
一直和面粉到这个程度，这个手感跟老豆腐的感觉就可以了，可以稍微再硬一点也可以不影响。10
花生也是一样的步骤，搅好后放冰箱冷藏11
放冰箱冷藏了30分钟后就成这样的面团了，跟橡皮泥一样。12
烤箱预热5分钟，做成型摆好刷上鸡蛋液。用上小火，150度烤20分钟。13
ok大功告成，非常酥哦。14
细节15
杏仁亚麻籽蓝莓一口酥
《蓝莓一口酥》主料明细
低筋面粉200g无盐黄油140g奶粉40g蛋黄4个蓝莓酱
《蓝莓一口酥》调料明细
糖粉70g
《蓝莓一口酥》做法步骤
1
将鸡蛋蛋清与蛋黄分离2
黄油室温软化，加入糖粉打发至细腻。这步很重要欧，黄油太硬容易水油分离影响最终的口感和卖相，所以一定要严格。黄油打发至略发白即可，打发过度也会导致水油分离。3
分次加入蛋黄（1次加入1个），与打发的黄油搅拌均匀。4
倒入筛好的奶粉和低粉，用手将混合物揉匀至细腻光滑（无生粉且不粘手）5
将面团包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟6
面团松弛好后取出冰箱去掉保鲜膜，使用电子秤将面团均分为每个6g左右的小面团7
分好的小面团用双手快速揉圆，揉好的圆球用中指在圆心位置插出圆孔（不要插穿），孔向上码放好在烤盘上。8
将蓝莓酱挤入饼干的圆孔内（我用了蓝莓酱、草莓酱、芒果酱）9
将烤盘放入预热好的烤箱（中层），上下火190摄氏度烤15分钟左右，至饼干周边略上深黄色即可。红豆沙蛋黄酥（子瑜妈妈的方子）
《红豆沙蛋黄酥（子瑜妈妈的方子）》主料明细
油皮：中粉280g猪油100g清水105g油酥：低粉200g猪油105g蛋黄24个红豆沙240g左右蛋液10g左右芝麻10g左右
《红豆沙蛋黄酥（子瑜妈妈的方子）》调料明细
《红豆沙蛋黄酥（子瑜妈妈的方子）》做法步骤
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1，油皮的配料混合，揉成面团，调出来很湿可以适当加点面粉盖上保鲜膜醒15分钟。2，油酥的配料低粉和猪油混合，揉成面团，醒15分钟。3，将油皮撮成长条，取一半，揉成12个剂子，剩余的放回碗里。（量是24个量，一半一半做）4，油酥也一样揉成长条，一半揉成12个剂子。补充下红豆蛋黄：就是豆沙包蛋黄，蛋黄可以半个也可以一个，外面裹豆沙，总共一颗的重量大概40左右2
1，将一颗油皮的剂子按扁，放上一颗油酥的剂子，捏好，撮圆、开口朝下。依次12个做好2，取一小面团，收口朝下按扁，用擀面杖擀长约12cm的椭圆，然后卷起，收口朝下。3
依次12个卷好，盖上保鲜膜醒10分钟4
再把卷的开口朝上中间按，类似对折，捏紧收口，撮圆，依次都撮好这个我没有拍图，借下子瑜妈妈的图。5
最后就擀椭圆，把豆沙蛋黄包进去，收口朝下。刷上蛋液，洒上芝麻。预热烤箱，165度，上下火，中层，40分钟6
酥酥小饼干
《酥酥小饼干》主料明细
黄油50g中筋面粉32g
《酥酥小饼干》调料明细
玉米淀粉50g白糖16g
《酥酥小饼干》做法步骤
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所需食材：黄油50g，玉米淀粉50g,普通面粉32g,白糖16g2
将黄油用九阳baby料理打蛋器打成絮状3
加入16g白糖继续用打蛋器搅打均匀4
玉米淀粉和普通面粉混合在一起过筛，5
过筛之后的面粉倒入已打好的黄油中，6
然后揉成光滑的面团，7
然后把面团均匀的分成若干小面团，把小面团揉成圆形放到铺好油纸的烤盘里，8
小面团用叉子按出自己喜欢的形状’9
然后烤箱预热180度预热10分钟，把饼干坯放进已经预热好的烤箱里，150度20分钟，10
酥酥小饼干就出锅了。酥的不要不要的，入口即化，宝贝特别喜欢吃。（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥
《（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥》主料明细
无盐奶油15g葡萄干20g杏仁粉50g蛋黄40g
《（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥》调料明细
糖粉40g玉米淀粉20g
《（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥》做法步骤
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无盐奶油隔水加热至溶化成液体，葡萄干切碎备用。2
糖粉、杏仁粉、玉米粉混合均匀，再分别加入蛋黄及无盐奶油，刮拌均匀。3
最后加入葡萄干，继续拌成均匀的糊状。4
烤箱调至155度，预热5分钟以上时间。用小汤匙舀15g左右面糊，放在铺油纸的烤盘上。烤25分钟，熄火后余温再焖10分钟出炉。花生小小酥～很酥很香
《花生小小酥～很酥很香》主料明细
黄油70g全蛋液20g花生酱50g低筋面粉135g熟花生碎
《花生小小酥～很酥很香》调料明细
糖粉40g
《花生小小酥～很酥很香》做法步骤
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70g软化的黄油和40g糖粉倒入打蛋盆中，打至融合2
再分2次倒入鸡蛋继续打至融合3
再倒入50g花生酱搅拌融合4
最后筛入135g低筋粉搅拌，成为饼干面团。5
取适量面团搓圆，沾上蛋液滚上花生碎，摆入烤盘中6
烤箱开上下火160度预热10分钟，放进饼干烘烤17分钟左右即可7
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