《#忆江雪糕#酥酥的玛格丽特饼干》主料明细
熟蛋黄2个无盐黄油100g低粉100g
《#忆江雪糕#酥酥的玛格丽特饼干》调料明细
糖粉40g玉米淀粉100g
《#忆江雪糕#酥酥的玛格丽特饼干》做法步骤
1
鸡蛋冷水下锅，开锅后转小火煮8分钟之后放入凉水冷却，取出蛋黄。2
蛋黄过筛备用3
黄油切块后室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至略发白4
加入蛋黄后搅打均匀5
筛入面粉和玉米淀粉，揉成干湿均匀的面团6
将面团包裹好保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时7
冷冻好的面团取出，分割成6g左右的面团。用手揉成表面光滑的圆球，用手指在圆球中央按下去，出现自然裂纹即可8
依据个人口味可以增加坚果，在当放坚果前请需要在饼干表面刷一层蛋液9
烤箱170℃预热好，入炉烤15-20分钟待边缘上色即可出炉。室温冷却后还可以随意做些喜欢的装饰哦。延伸阅读
蓝莓一口酥#忆江雪糕#
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》主料明细
黄油68g糖粉(不喜太甜可少放5-10g)50g蛋黄2个低粉（推荐美玫）100g烘焙专用奶粉（推荐永生）19g蓝莓酱，（推荐使用烘焙专用蓝莓酱）30g
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》调料明细
《蓝莓一口酥#忆江雪糕#》做法步骤
1
将低粉、奶粉称好过筛2
将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，准备好糖分和黄油3
黄油室温软化（可以按压出手指印），加入糖粉打发至细腻。这步很重要欧，黄油太硬容易水油分离影响最终的口感和卖相，所以一定要严格。黄油打发至略发白即可，打发过度也会导致水油分离。4
分次加入蛋黄（1次加入1个），与打发的黄油搅拌均匀。5
过筛的奶粉和低粉加入4中，用手将混合物揉匀至细腻光滑（无生粉且不粘手）6
将面团包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟（4摄氏度为佳）7
面团松弛好后取出冰箱去掉保鲜膜，使用电子秤将面团均分为每个6g左右的小面团。8
平底烤盘上平铺烘焙纸（避免粘盘），之后烤箱上下火170摄氏度预热。分好的小面团用双手快速揉圆，20-30下左右即可，力度适中至面团紧致表面光滑无裂痕，切勿揉捏过度或不足都会导致面团出现裂痕。9
揉好的圆球用中指在圆心位置插出圆孔（不要插穿），孔向上码放好在烤盘上。10
将蓝莓酱装入裱花袋，裱花袋底端剪出5mm宽的小口。将蓝莓酱挤入饼干的圆孔内。11
将烤盘放入预热好的烤箱（中层），上下火170摄氏度烤制15分钟左右，至饼干周边略上深黄色即可。出炉晾凉即可享用了:)12
美美的～～玛格丽特 〜好酥香哦
《玛格丽特〜好酥香哦》主料明细
低筋面粉200g黄油200g熟蛋黄4个
《玛格丽特〜好酥香哦》调料明细
玉米淀粉200g绵白糖60g盐1g
《玛格丽特〜好酥香哦》做法步骤
1
煮四个鸡蛋把蛋黄剥出放网筛里用手指按压出蛋黄粉末2
黄油溶解成可轻易按压状加入盐和糖用打蛋器打发至颜色变浅有点蓬松3
倒入蛋黄搅拌均匀再筛入低筋面粉和淀粉混合粉搅拌均与揉成面团放冰箱冷藏半小时4
取出面团抓一块揉成长条约2厘米直径厚约1厘米5
再一个个搓出圆形6
放入烤盘再用大拇指一个个按压力道不要太重轻轻就行烤箱160预热放入饼后上火160度下火145度烤20分钟就行7
烤好拉真是满屋飘香哦不知道隔壁的他她有没有在嗅鼻子呢哈哈蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）
《蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）》主料明细
黄油140g低粉200g奶粉40g蛋黄3个蓝莓酱2大勺
《蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）》调料明细
糖粉70g
《蓝莓酥，草莓酥（方子参照忆江雪糕自己改了几个细节）》做法步骤
1
我用的土鸡蛋，这样做出来颜色会特别黄特别漂亮，蛋黄跟蛋清分离2
黄油室温软化后加糖粉打发，就是打至稍微发白，再把蛋黄分3次加入，搅拌均匀！3
低粉和奶粉过筛后加入搅拌均匀的步骤24
用手揉至不沾手光滑可以了，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟5
拿出面团，搓一个8g左右的小团，尽量搓圆一点！这个方子能做出40个左右！用木筷子粗的那头对着小团子的中心钻一个小洞，钻到中部就可以了！这个时候把烤箱开起来，180度中上层，预热10分钟，全部钻好以后用裱花带剪一个小角把蓝莓酱或者草莓酱一点点挤进去，这样就很完美啦，虽然很费功夫，不过很完美！6
180度烤20分钟就可以了，这是我家烤箱的温度跟时间，其实你看着表面微微变黄就可以了！这个比较活！7
拿出来以后放凉就要装进密封袋，不然会回潮，变软，没那么好吃的！先来一盘蓝莓味的，嘻嘻，很漂亮，很好吃！8
还有草莓味滴，一样漂亮！玛格丽特腰果酥#寻人启事#
《玛格丽特腰果酥#寻人启事#》主料明细
黄油100g低筋面粉100g熟蛋黄2个腰果50粒
《玛格丽特腰果酥#寻人启事#》调料明细
玉米淀粉100g糖粉55g盐1g
《玛格丽特腰果酥#寻人启事#》做法步骤
1
准备各种材料，黄油要提前室温软化；2
挑选相貌比较好的腰果备用，大小最好差不多；3
将软化的黄油和盐、糖粉倒在盆里；4
用电动打电器将黄油打发，颜色稍稍发白，体积有所膨胀即可；5
将熟蛋黄用筛网按压过筛倒进黄油盆里；6
用打蛋器搅打一分钟使蛋黄和黄油均匀混合在一起；7
将玉米淀粉和低筋面粉混合后过筛倒入黄油盆里；8
用刮刀翻拌，使面粉和黄油混合，会有些干，不要紧，到这个阶段就可以用手抓了；9
用手将盆里的黄油和面粉抓成一个面团，这个面团不会湿，但也不会散开，装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时左右；10
取出冷藏好的面团，揪出小面团搓成圆形摆在烤盘里，我搓的每粒8g，我用的烤盘是30L的，一盘可以摆30粒，不要摆的太挤，烤制的过程饼干还会有一些膨胀；11
把腰果放在中间的位置用手按压腰果，将腰果压进饼干里，会形成自然的裂纹；12
烤箱170度预热，上下火，中层，170度烤20分钟，看周边微黄即可；（备注：我的烤箱上色不重，每个人的烤箱温度都不一样，第一次烤的时候注意观察上色情况，别太重了，影响美观）13
无论是搭配咖啡还是搭配茶饮，这款小饼干都是不错的选择哦。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，非常适合易疲倦的人食用。可可玛格丽特饼干
《可可玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g蛋黄1个
《可可玛格丽特饼干》调料明细
可可粉10g白糖70g植物油适量
《可可玛格丽特饼干》做法步骤
1
黄油隔热水软化（不要融化），加糖打一下。2
加上蛋黄继续打。3
之后筛入可可粉and低筋面粉。4
揉成团。5
烤盘涂上适量植物油。6
面团搓成一个个小圆球，放到烤盘上，拿大拇指摁扁。7
烤箱180度先烤5分钟，烤完后翻面再烤五分钟。8
完工。玛格丽特 基础饼干
《玛格丽特基础饼干》主料明细
主料：低筋粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特基础饼干》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉55g
《玛格丽特基础饼干》做法步骤
1
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。2
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状3
加入过筛的蛋黄搅拌均匀4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里5
用手揉捏成团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（没条件的也可以不冷藏）6
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。7
放在铺好锡纸的烤盘上用大拇指压扁饼干会出现自然的裂纹。8
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。薄荷玛格丽特饼干
《薄荷玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉40g葛根粉40g熟蛋黄1个
《薄荷玛格丽特饼干》调料明细
植物油40g盐0.5g糖25g薄荷5g
《薄荷玛格丽特饼干》做法步骤
1
油，糖，盐混合。2
另用一个盆把面粉和葛根粉拌匀。3
放压碎了的蛋黄。4
薄荷切细放入面粉中拌匀。5
把面粉倒入油盆中拌匀。6
揉成团冰箱冷藏20分钟。7
分成一个个小团。8
用拇指压出裂纹。9
烤箱预热中层170度20分钟左右。玛格丽特酥饼干
《玛格丽特酥饼干》主料明细
低粉200g黄油100g熟蛋黄2个生蛋黄1糖分100g盐5g
《玛格丽特酥饼干》调料明细
《玛格丽特酥饼干》做法步骤
1
1黄油软化到可以搅拌的程度。2加入糖粉继续搅拌五分钟。3熟蛋黄过筛，搅拌五分钟。再加入生蛋黄搅拌五分钟。4低粉过筛分次加入，继续搅拌呈现小疙瘩。5此时就是半。我喜欢花生，就加入了一些花生碎！（根据个人习惯可随意加入干果）6将半放入冰箱冷藏一小时。（注意：时间太长了就会变硬喔，呵呵！）2
1将半取出，放置稍软。（约十分钟）2捏成约大拇指肚的面团，按扁，边缘会自然裂开。放入烤盘。3
1：烤箱提前预热180℃十分钟。2:放入烤箱180℃烤制15分钟。3：烤制过程中应多观察，根据颜色调节温度。4
时间到，取出。配一杯红酒，一部电影。好好品味难得的周末！耶…………感谢您的阅读，希望《#忆江雪糕# 酥酥的玛格丽特饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的酥香面包的做法专题！