食材明细
蛋糕胚鸡蛋五个白砂糖69克玉米油50克牛奶50克低粉70克巧克力粉15克
奶油体巧克力两块淡奶油400克巧克力粉5克糖23克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
8寸脏脏蛋糕的做法步骤
1
冰箱里只剩了4个鸡蛋，所以我用了四个鸡蛋的量，正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。2
蛋黄里加糖，搅拌至糖融化。3
加入玉米油，搅至乳化状态。4
加入牛奶搅匀。5
筛入低粉和可可粉。6
搅打成均匀光滑的面糊。7
蛋清分三次加入白砂糖，搅打至硬性发泡。8
将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。9
倒入8寸戚风活底模具，烤箱预热，160度45分钟。烤好以后马上取出，震一下湿气，倒扣晾凉备用。10
淡奶油加可可粉，糖，搅打，奶油提前冷藏好。11
搅打至8分发即可，稍微可以流动的厚重糊状。12
前面说到我的材料不足，所以蛋糕没有做到很大，分了两层，正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上，不必抹的很平整，乱乱的略微平就可以。13
将另一片蛋糕片盖上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同样不需要抹平，大概平整稍微乱乱的最好。14
表面筛一层巧克力粉。15
巧克力装入裱花袋隔热水融化，趁温热挤在蛋糕表面即可，小编一个人就能吃完一整个呀！满口的巧克力太幸福了。16
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成品