食材明细
主料鸡蛋（50克）8个玉米油60克奶60克糖粉120克低粉140克
辅料鲜奶油适量冻干草莓粉适量鲜草莓适量菠萝适量猕猴桃适量香蕉适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
草莓味水果蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。2
蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。3
分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。4
筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。5
做好的蛋黄糊放在一边待用。6
蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。7
继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。8
再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。9
继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。10
先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。11
把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。12
用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡。13
把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模14
把晾好的蛋糕平剖成两块备用。15
菠萝切片备用。16
草莓一部分对切开，一部分切薄片后用字母切模切出“HAPPYBRITHDAY”备用。17
把鲜奶油加上适量冻干草莓粉打发。18
在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油，并撒上猕猴桃粒。19
中空处填上香蕉，盖上另一片蛋糕片，抹匀奶油。20
装饰上改好刀的草莓和菠萝，周围用裱花嘴挤一圈花即可。21
祝我亲爱的老爹健康快乐。22
祝我亲爱的老爹健康快乐！