食材明细
主料鸡蛋2个糖60g低筋面粉50g黄油20g牛奶30g可可粉13g
辅料黑巧克力15g
其他口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
巧克力爱心海绵蛋糕的做法步骤
1
将黄油、牛奶和黑巧克力加入奶锅中，黄油不需要软化，直接冰箱拿出来之后切成小块即可。2
将它们隔水加热，一边加热一边搅拌，直到巧克力融化。3
筛入可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀。之后将巧克力糊一直隔温水进行保温。4
蛋黄蛋白分开，将蛋白放在无水无油的打蛋盆中，开动打蛋器，分3次加入细砂糖，将蛋白打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。5
打发好的蛋白加入蛋黄，用打蛋器一档的速度将它们混合均匀。一直打发到蛋糕糊出现纹路不消失。6
筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。7
加入巧克力糊，一样用手动打蛋器翻拌均匀。8
将面糊分到2个模具中，再震动几下（学厨金色心型不沾中空蛋糕1个+金色迷你旋风型不沾蛋糕模1个）。9
送入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烤30分钟。10
烤好的蛋糕出炉震一下，倒扣在烤网上。11
敲几下模具底部，趁热脱模。12
好吃的巧克力海绵蛋糕就做好啦。