食材明细
食材A消化饼干50g熔化黄油30g
食材B黑巧克力75g（法芙娜66%）鸡蛋15g细砂糖50g吉利丁片2g牛奶55ml淡奶油135ml
其他口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度
特浓黑巧克力慕斯的做法步骤
1
消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌）2
加入熔化黄油，拌匀3
拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用4
巧克力隔热水调温5
蛋黄加细砂糖搅打至黏稠略微发白状态6
牛奶加热至即将沸腾状态；加入提前泡软的吉利丁片；拌匀使其完全熔化7
牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅8
牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌9
混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温10
淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀11
混合液状态为轻盈有光泽润滑12
倒入装有饼干屑的模具中，冷藏4小时左右凝固即可食用