食材明细
主料鸡蛋5个低粉90克肉松50克
辅料细砂糖50克盐1克玉米油20克牛奶65克
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
八寸肉松戚风蛋糕的做法步骤
1
混合蛋黄、15克细砂糖、玉米油、牛奶。2
筛入低粉，拌匀。3
放入肉松，拌匀。4
蛋清加盐，分3次加35克细砂糖，打发至干性发泡。5
取3分之1蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀。6
将拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。7
拌匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，震几下，去除大气泡。8
烤箱预热150°，下层，上下火烤一小时。9
烘烤时间结束后，立即取出，倒扣。等蛋糕彻底冷却后脱模、切块。