八寸戚风蛋糕的做法
1.用分割器把蛋黄与蛋白分开，要保证蛋白盆里无油无水！
2.蛋黄放入二十克白糖用手动打蛋器把糖打至融化！
3.加入玉米油牛奶继续搅拌，搅拌均匀就可以了，不需要打发的！
4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉！
5.接着打发蛋白，蛋白用电动打蛋器高档打到鱼眼泡状时加入剩下的白糖的三分之一，再倒入白醋两滴！
6.打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖改用低档继续打！
7.蛋白已经变得细腻放入最后三分之一白糖继续打！
8.打到有尖尖角时，蛋白就打发好了！
9.这是刚才搅拌好的蛋黄糊！
10.我们取三分之一蛋白放入蛋黄糊，用硅胶铲轻轻翻拌！
11.翻拌均匀再放入下一部分蛋白，分三次放入全部的蛋白，这是翻拌好的蛋糕糊！
12.倒入八寸模具，轻震出气泡，烤箱提前预热，放中层130度烤50分钟！
13.烤熟之后倒扣晾凉脱模！
14.成品图
15.成品图