食材明细
主料鸡蛋4个细砂糖10克色拉油40克水或牛奶40克低筋粉40克淡奶油100克芒果1个
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
芒果奶油卷的做法步骤
1
分离蛋清和蛋黄。蛋黄放入大碗中，加入细砂糖20克，色拉油搅打均匀。2
加入水搅拌均匀。3
筛入低筋粉，翻拌均匀。4
蛋清放入干净的盆中，分三次加入砂糖，打发至提起打蛋器有弯弯的小角。5
取一半的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。6
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。烤箱预热，180度。7
烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面。入烤箱180度，烤18分钟左右。8
蛋糕出炉后，趁热撕掉油纸。9
翻过来正面朝上，放凉（动作不熟练，粘掉了一点皮）。10
淡奶油加0克细砂糖隔冰块打发至9分发。（纹路很明显，奶油比较硬挺）11
芒果一个切小块。12
将蛋糕正面朝下放在油纸上，抹上奶油，放上芒果粒，轻轻卷起。放冰箱冷藏30分钟左右。13
切厚片即可。