食材明细
主料黄油70克鸡蛋1个糖粉35克牛奶35克泡打粉3克低筋面粉60克奶粉15克
辅料蓝莓干适量
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤
1
准备食材和工具2
蓝莓干提前用水浸泡10分钟3
70克黄油，室温软化4
用电动打蛋器打至顺滑5
35克糖霜（淘宝有售）实在没有，白砂糖也可以，另外还有15克奶粉（忘记拍照啦，请见谅）6
加入黄油中打至完全融合7
1个全蛋，大约50-55克左右，少量多次加入糖黄油中，每加一点，就用打蛋器打至完全融合，再加剩下部分，一个鸡蛋，我大约分了4次加入8
牛奶35克，与鸡蛋的添加方法相同，少量多次，不断打至融合9
3克泡打粉10
60克低筋面粉（蛋糕粉）11
过筛一次性加入打好的蛋奶黄油中12
用硅胶刮板画之字形手法搅拌均匀13
我使用的是软纸杯，所以必须配合模具，如果您使用的是硬纸杯，可以直接装入面糊。先装入少量面糊，然后加入适量蓝莓干，再加一部分面糊，再加几粒蓝莓干。（这样可以使得蓝莓干分布比较均匀）不管用什么样的纸杯，面糊只需加到7分满，因为要给蛋糕留足膨胀的空间14
烤箱预热后，180度烤20分钟15
我喜欢略微有些上色的蛋糕，所以之前的20分钟结束后，又加温至220度，加烤3分钟16
刚出炉的蛋糕很烫，放在冷却架上冷却。（以上的温度和时间，仅供参考。因为每个品牌的烤箱略有不同，请按照自家烤箱的情况酌情设定。如果是第一次做，建议在最后几分钟，站在烤箱旁，随时观察上色情况，觉得颜色可以了，马上操作停止，否则如果颜色太重，会影响美观和口感）17
如果您严格按照这个配比方案，那么恭喜您，“0”失败哦。18
我家是迷你小烤箱，所以这个配比方案，如果使用我这种软纸杯，可以刚好做出一炉6个，如果用那种硬的大纸杯，大约可以做出3杯。19
如果您家烤箱比较大，希望一次多做一些，请在我这个方案的基础上，所有材料分别乘以2或3，这样就可以同等比例制作更多20
看看我的蓝莓马芬蛋糕花园美丽吗？