食材明细
主料高粉250g牛奶140g炼乳25g白糖30g酵母3g黄油25g
辅料盐2g肉松适量
其他口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度
辫子肉松面包的做法步骤
1
除盐黄油的原料都倒入面包桶，用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。2
一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。3
揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可，整理好盖上保鲜袋基础发酵。4
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可5
按压排气分割滚圆松弛5-10分钟。6
取一面团擀成椭圆，铺上肉松。7
卷起来接口处捏紧搓长。8
一次搓不长就松弛一会。9
再次搓成长条。10
三根一组交叉。11
编成辫子（不要编的太紧还要发酵的）放入烤盘二次发酵。12
发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。轻轻的刷一层鸡蛋液。13
烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）