食材明细
主料全麦面包粉250克砂糖22克盐3克干酵母粉3克牛奶130克鸡蛋液38克黄油22克
辅料玉米粒120克金枪鱼80克沙拉酱25ML马苏里拉奶酪适量
咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
玉米金枪鱼全麦包的做法步骤
1
将罐头玉米粒和金枪鱼一起放在碗里，加入两勺沙拉酱，拌匀，这就是面包馅2
将面包体材料中除了黄油外都放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑，加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状，放室温下进行基础发酵3
当面团发酵至原来的2.5两倍大，手指撮入面团，面团的小洞不会缩，完成基础发酵4
将面团排气后，分割成6份小面团，小面团排气滚圆后松弛15分钟5
将面团擀成椭圆形，自从而下卷起来，造型成橄榄型，放在热狗模中，进行最后发酵6
当面包完成最后发酵，在面包中间割一刀，添入玉米金枪鱼馅料7
撒上马苏里拉奶酪粒，扫一层蛋液8
将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟