食材明细
主料高粉75g水175ml酵母4g
辅料全麦面粉175g盐5g发酵面团40g
原味口味烤工艺十分钟耗时普通难度
全麦面包的做法步骤
1
原料备用。2
原料倒入大容器中。3
先将面揉成团，再摔打5-6分钟。4
直到面团表面光滑，收圆发酵。5
放入盆中，盖保鲜膜发酵至2倍大。6
取出面团，排出空气后向下揉圆，使表面光滑，收口封紧。（或则做成长形。）7
二次发酵至原来的2倍大。8
表面筛适量的干粉，然后割口。（也可不筛粉。）9
放入预热好的烤箱，上下火20℃，30分钟以上。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。10
出炉后，放烤架上冷却。