食材明细
主料高粉175g豆腐80g（选用含水量少的）盐5g砂糖10g
辅料全麦面粉75g酵母5g水138g
原味口味烤工艺十分钟耗时普通难度
全麦豆腐面包的做法步骤
1
原料备用。2
把豆腐掰成小块。（选用含水量少的豆腐。）3
原料除了酵母外倒入厨师机中。4
先用慢速将面揉成小团，再加入酵母粉。5
先用低速揉均匀，然后用中速揉到面团可拉出大片薄膜，然后收圆基础发酵。6
盖保鲜膜发酵至2-3倍大。7
取出面团，排出空气后滚圆后放入发酵筐内。（筐内事先筛入一层面粉。）8
发酵至两倍大小。9
倒扣在烤盘内。10
然后割上刀口。11
放入预热好的烤箱，上下火230℃，30分钟左右。（其实温度可以再调高点，我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，最高温度是230度，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。12
出炉后，放烤架上冷却。