食材明细
主料黄油85克杏仁粉47克低粉43克糖粉80克蛋白3个
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
金玫瑰费南雪的做法步骤
1
黄油切小块，放入小锅中。2
小火煮至沸腾，然后再煮2分钟变成焦黄色，离火放凉至21度左右。3
烤箱无需预热，将杏仁粉摊开放入，150度烤约5分钟放凉。4
蛋白用打蛋器打至起泡，无需打到湿性发泡。5
筛入低粉、糖粉、杏仁粉的混合物。6
搅拌均匀。7
加入晾凉的黄油。8
再搅拌均匀。9
模具上涂上一层油防粘，将面糊倒入约9分满。10
烤箱预热，160度中下层35分钟左右。11
成品图12
成品图