食材明细
主料淡奶油90克高筋面粉250克
辅料酵母3克糖45克鸡蛋1个盐2克牛奶50
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
淡奶油吐司的做法步骤
1
将高筋面粉250克、淡奶油90克、牛奶50、鸡蛋1个、酵母3克加入面包机桶称好2
揉成光滑的面团(8~10分钟）3
3、放温暖处发至2．5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入，气温偏低时当中换热水，保持恒温发酵60分钟左右。冬天发馒头也可以这样)4
发好后的面团5
将蜂窝状面团撕成小块，投入面包桶，加入2克盐、糖45克6
20分钟已揉至出膜7
再揉15～20分钟可拉出大片薄膜8
揉好后的面团均分成3等份，放大理石台面上松驰15分钟9
碾成长舌状，再上下对折，合拢10
擀成上条状，由上往下卷成圆柱形11
整齐的排放在吐司模里，再放到温暖处发至8分满(烤箱调至发酵功能，烤盘加入温水，保持湿润)12
发酵好的样子，取出刷少量蛋液13
13、烤箱180度预热，最下层用烤网40分钟即可(8～10分钟上色后需加盖锡纸)，烤好后立即脱模，晾至手温后用保鲜袋包好，口感更绵柔14
特写15
看见薄薄的面包皮了没16
因为要切片，舍不得掰开