【卡士达酱】泡芙、北海道蛋糕经典的万能酱的做法
1.准备好所有食材
2.牛奶放不粘锅中加糖小火加热。
3.调至微火，筛入低筋面粉，玉米淀粉，翻拌均匀（这就是烫面）。
4.关火倒入蛋液。
5.快速搅拌均匀。
6.小火快速翻炒，边炒边用按压的手法把粉类拌匀。
7.继续煮至粘稠冒泡离火。
8.趁热将黄油加入面糊中拌匀出锅。
9.面糊过筛，可以使口感更加细腻。
10.面糊碗放入盆中加冷水浸泡，降至常温，放入冰箱冷藏半小时以上。
11.奶油装入无水无油的盆中，加入椰油或香草精增加香味（没有可省略）。
12.奶油打发到有纹路，能提起并快速掉下。
13.加入冷藏好的卡士达酱，用打蛋器手动压散开。
14.奶油与卡士达酱混合，打发至8分发即可。
15.夏天可以用保鲜膜封口冷藏一下再装入裱花袋使用。
16.我已经忍不住开吃了。
17.万能酱