《伯爵红茶面包》主料明细
高筋面粉300g无盐黄油30g牛奶135g鸡蛋1只伯爵红茶包2袋干酵母4g奶粉10g淡奶油1勺
《伯爵红茶面包》调料明细
盐2g白砂糖30g
《伯爵红茶面包》做法步骤
1
先将红茶包放入加热后的牛奶，泡3分钟左右，将茶包捞出，取出红茶沫～2
除黄油以外，所有材料放入面包机内，按和面键～3
面团成型后放入软化的黄油～和面至出膜为止～4
第一次发酵：将面团发酵至2倍大左右，手指按下去面团不会马上反弹～5
第一次发酵结束，将面条一分为二，静止15分钟醒面～6
将面团擀成片状，再由上而下卷起～7
将卷好的面团放入模具内，盖上保鲜膜，再放入烤箱第二次发酵，发酵温度为40度，时间为40分钟左右～8
第二次发酵完成，面团发酵至模具8分满左右～9
盖上锡纸，烤箱预热190度，烤45分左右，最后5分钟时掀掉锡纸烤，可以让面包顶部上色～10
成品图～丰富的内部组织～Q弹的口感～11
成品图～