《酸奶火腿玫瑰面包》主料明细
面包粉190g低筋面粉50g汤种38g酵母3g奶粉10g全蛋液25g酸奶116g火腿肠适量黄油25g
《酸奶火腿玫瑰面包》调料明细
白糖40g盐3g
《酸奶火腿玫瑰面包》做法步骤
1
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。2
揉好的面团留在面包机里，室温发酵。3
面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。4
将发酵好的面团松弛排气后，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。5
将面团擀成圆形薄片。6
每5片一组叠起来。7
在面团底下放上火腿肠，当花心。8
从下面开始往上卷。9
然后用刀从中间切开变成两朵玫瑰花。10
依次排列整齐，开始二次发酵。（二发开始前的图被我不小心删了）11
多出来的3个放入纸杯里。12
在二次发酵好的面团上刷蛋液。13
放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟左右，上色满意即可。出炉趁热脱膜，还有余温时密封保存。14
用纸杯烤的也很漂亮。15
拉丝不错吧。16
用酸奶做出来的面包很柔软。