《三色花朵面包#长帝烘焙节#》主料明细
高筋粉250g水135g酵母3g奶粉8g鸡蛋30g黄油30g
《三色花朵面包#长帝烘焙节#》调料明细
白砂糖50g盐2g抹茶粉2g红曲粉2g
《三色花朵面包#长帝烘焙节#》做法步骤
1
除抹茶粉、红曲粉之外所有材料放入厨师机搅拌均匀，撕一块面团能拉出较粗的膜。2
加入黄油揉至扩展阶段。3
将面团均分为3等份，取其中一份加入2g抹茶粉，一份加入2g红曲粉。4
分别将3个面团盖上保鲜膜进行基础发酵至各2倍大。5
将发酵好的3个面团分别排气，各松弛10分钟左右。6
每个颜色的面团分割为40g每个，滚圆，入模具。7
进行第二次发酵，至模具8分满。8
烤箱预热180度，下层，烤30分钟，烤10分钟左右加盖锡纸，这样出来颜色会很漂亮。 hP299.Com