《胚芽肉松面包#卡士iBakeE3烤箱测评#》主料明细
高筋粉（液种材料）300g水（液种材料）300g即发酵母粉（液种材料）1g高筋粉（主面团材料）325g酵母粉（主面团材料）5g鲜奶（主面团材料）130g全蛋（主面团材料）1个细砂糖（主面团材料）60g盐（主面团材料）5g奶粉（主面团材料）10g熟胚芽粉（主面团材料）30g黄油（主面团材料）30g冷藏液种（主面团材料）250g沙拉酱（装饰材料）适量儿童肉松（装饰材料）适量
《胚芽肉松面包#卡士iBakeE3烤箱测评#》调料明细
《胚芽肉松面包#卡士iBakeE3烤箱测评#》做法步骤
1
制作液种：将液种材料混合后盖上保鲜膜，室温放置1小时，放入冰箱5°低温冷藏至少16小时。2
发酵好的液种体积为原来的2-2.5倍大，且内部充满了气泡；3
将液种材料与主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段进行1次发酵至2倍大；4
将面团排气后分割成80一个剂子，滚圆后松弛30分钟；5
将一个面团擀成椭圆形，将面团翻面后从上往下卷起；,6
将面团收口处捏紧朝下放置；7
将面团放在烤盘上进行2次发酵；8
、发酵好的面团刷上全蛋蛋液；9
烤箱预热170°/180°，中层上下火，时间16分钟；10
出炉后放凉挤上沙拉酱，铺上肉松即可食用了。