《紫薯面包卷——#长帝烘焙节#》主料明细
面包粉440克黄油40克纯牛奶230克酵母粉4克全蛋液56克紫薯泥适量
《紫薯面包卷——#长帝烘焙节#》调料明细
盐2克白砂糖50克
《紫薯面包卷——#长帝烘焙节#》做法步骤
1
面包桶内放入牛奶和蛋液。2
放入面包粉，一角放糖对角放盐，中间挖洞放入酵母粉。3
安装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟后，加入软化的黄油，再揉一个imix程序。4
揉好的面团取出收圆。5
盖保鲜膜醒发1个小时左右。（时间充足的话，最好发酵至2--2.5倍大。）6
醒发过后，排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。7
取一份松弛好的面团，按扁，擀开、呈椭圆形。8
翻面、压薄底边，均匀铺上紫薯泥，底部留一部分不要铺。9
卷起来。10
接口处捏紧，搓几下，呈橄榄形。11
全部做好后摆入烤盘。12
二次醒发至原来的1.5倍大。刷一层蛋水液，撒白芝麻。13
13、放入预热好的烤箱，中下层，上下火200度，20分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸。（这里说明一下，三能的土豪金不粘烤盘比较厚，底部不容易上色，所以最好放中下层，也可以适当调高下管温度。）14
面包晾凉后装入保鲜袋密封保存，吃不完的可以冷冻起来，解冻后面包依然很新鲜。