《玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#》主料明细
高筋面粉224g牛奶150g酵母2.5g高筋面粉56g鸡蛋液36g酵母0.5g黄油20g玫瑰花15朵全蛋液1勺
《玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#》调料明细
盐3g细砂糖30g
《玫瑰餐包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将中种配方混合均匀,揉成光滑的面团后,放入冰箱冷藏发酵17个小时;中种配方:高筋面粉224g,牛奶150g,酵母2.5g;2
面包桶里放入56g高筋面粉,36g鸡蛋液,3g盐,0.5g酵母,30g细砂糖;3
玫瑰花去掉花萼,花蕊,将玫瑰花撕成一瓣一瓣的;4
将面团和成一个光滑的面团;5
将面团盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;6
发酵好的面团,取出来排气;分成8个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;7WWw.hp299.COm
取出一个面团,用擀面杖将其擀成长方形状;8
薄面片沿着长边对折,如图;9
用小刀切成图片上的样子;切得长度最好短一点,否则不好烤;10
面胚从一头卷起,卷至另一头;11
卷好的面胚整理成花朵模样;12
所有面胚都做好,放在8寸烤盘里摆好,发酵至两倍大后,刷上鸡蛋液;13
烤箱170度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,中途面包上色时,记得盖上锡纸。面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。14
玫瑰餐包做好啦~!