《超软脆皮面包》主料明细
中种第一步的材料奶油100g（也可不要用油代替）高筋面粉500g水适量第二步酵母3g第三步主面团A低筋面粉100g水10-15g酵母2gB油或黄油少许
《超软脆皮面包》调料明细
糖不能超过10g盐少许糖不超过6g盐少许
《超软脆皮面包》做法步骤
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⚠如果你的酵母粉需要水溶少加点水水溶这步的水也少加我是借助了面包机不然累死把第一步材料混合静置放越久起筋越多至少0.5个小时2
静置过后加入第二步材料糖帮助发酵的（⚠我的酵母是直接与面粉混合的如果你的是要水溶注音控制水量）3
揉匀了加入第三步材料如果想要奶油加点奶油不想要奶油加黄油不在乎软硬或者想有嚼劲加色拉油发酵至少2倍半大手指按下去不回缩就可以4
撕成小块⚠这一步非常重要不可缺5
在面团上撒上低粉分3次加水揉吧6
揉到完全阶段也就是手套膜膜撕开圆圈是光滑的机器白痴2小时才勉强套膜下次要2小时15到半小时才最好7
然后加酵母粉糖或糖粉和油奶油色拉油黄油都可我直接加奶油了如果干再加几滴水几滴就够了不能干也不能稀