《菠菜烟熏三文鱼奶酪包》主料明细
水150酵母粉3高筋粉330鸡蛋1个黄油20烟熏三文鱼200奶酪200菠菜100蛋黄1个水少许黑芝麻少许葱花儿少许黑胡椒粉适量
《菠菜烟熏三文鱼奶酪包》调料明细
糖30盐2盐少许
《菠菜烟熏三文鱼奶酪包》做法步骤
1
准备好做面包的基础材料。黄油切小块在室温下软化，称量出适量的高筋粉，糖，盐，酵母粉和水。2
将室温的水或牛奶，酵母粉，高筋粉，糖，盐，鸡蛋，依次放入面包机的面包桶内。酵母粉需与糖和盐用高筋粉隔开，否则会降低酵母的活性，影响发酵效果。启动任意一个和面程序，将面揉成光滑的面团。3
加入软化后的黄油，重新启动一个和面程序。4
直到黄油被面团完全吸收，达到手套膜的状态。接着在室温下进行发酵。也可以不揉出手套膜，只要黄油被面团完全吸收即可。5
面团发酵的同时，准备面包馅料的材料：烟熏三文鱼室温下解冻。6
奶油奶酪切成小块，在室温下软化。7
菠菜洗净，焯水后沥净水份，切不切段都可以，因为做好的面包是要切片吃的。8
将奶酪与焯过水的菠菜、少量盐和黑胡椒粉拌匀。盐量要根据烟熏三文鱼的咸度调整。9
将三文鱼用厨房用纸擦净，放在寿司卷帘上10
菠菜馅在三文鱼上铺平11
卷起来静置片刻。12
将发酵到两倍大的面团，从面包桶内取出，排气揉至光滑，静置饧面二十分钟。13
将面团擀成方形厚片，宽度约三倍于吐司模或磅蛋糕模，长度稍长于模具。如图所示，两边切出均匀的宽条。两边的宽条数量相等。14
将卷好的三文鱼菠菜卷放在中间，顶部的梯形面片向下翻折。15
再用两边的宽条交叉着包住馅料。16
一直包到余下几条时，将底部梯形面片向上翻折，17
两侧面片继续交叉折叠完。18
放进吐司模具，入烤箱，选择发酵程序。19
进行二次发酵，到两倍大左右。表面刷少许蛋黄液，葱花和黑芝麻。选择中下层，打开上下火，温度设定160度，烤20-30分钟左右。20
烤好后取出晾凉，倒扣脱模，切片食用。刷了蛋液的表面烤色均匀，表皮酥脆，看起来也美美哒。21
能接受烟熏三文鱼和奶酪味道的盆友可以试试。冷藏一下也很好吃。22
烤的时间比较短，因为内馅都是即食的，只要外层熟了就行了。23
面团还剩了一小块，烤了别的面包。三文鱼和菠菜、奶酪的用量，可根据模具不同酌情调整。