《悄然成长--天然酵种美国南方蛋奶玉米面包》主料明细
馅料：煎熟的培根（切碎）4片奶酪片（切碎）2片干辣椒（切小段）3只面包表面装饰粗海盐适量面包表面淋橄榄油适量天然酵种（100%水粉比例）160g粗磨玉米粉200g蛋95g无盐黄油（液体）75g牛奶85g正方形烤盘：18cm*18cm
《悄然成长--天然酵种美国南方蛋奶玉米面包》调料明细
糖25g盐8g
《悄然成长--天然酵种美国南方蛋奶玉米面包》做法步骤
1
无盐黄油用微波炉叮一下，使其成为液体，晾凉备用。2
称量：天然酵种（100%水粉比例）160g+粗磨玉米粉200g+蛋95g+无盐黄油（液体）75g+盐8g+糖25g+牛奶85g快速酵母粉版：粗磨玉米粉200g+普通面粉80g+蛋95g+无盐黄油（液体）75g+盐8g+糖25g+牛奶175g+快速酵母粉6g（或者直接用泡打粉4g）3
用硅胶铲搅匀材料，盖上保鲜膜，放置室温慢慢发酵。4
第二天上午发好的状态。5
撒入切好的培根奶酪碎及干辣椒，撒入适量粗粒海盐，淋上适量橄榄油。6
烤箱上下火190度，提前预热30分钟。面包生坯放入烤箱中层，烘烤40分钟，表面上色金黄后需加盖锡纸避免烤焦。非常香的蛋奶玉米面包，表皮金黄酥脆，粗粮颗粒分明带来的嚼劲。