《奶香果馅儿面包快手排包》主料明细
高筋面粉250g鲜奶油75g牛奶80g蛋黄1个酵母4g奶粉10g炼乳10g黄油35g葡萄干或果酱60g全蛋液适量
《奶香果馅儿面包快手排包》调料明细
白砂糖25g
《奶香果馅儿面包快手排包》做法步骤
1
将主料中所有材料混合，揉成面团。2
揉至面团弹性增加，表面光滑。3
将黄油分成小块儿依次加入，揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性。Hp299.com4
揉到取小块面团测试，慢慢伸开能拉出半透明膜状，易破，破的边缘不规则。即扩展阶段。5
面团放入容器内，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60—90分钟。（一般烤箱都有发酵功能）6
将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压排除里面的大气泡，滚圆，平均分成8份，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。7
将小面团擀成长椭圆形，一头放入果酱，卷成橄榄型，排入烤盘，挨着码放，再发酵至1.5倍大。8
烤箱预热至180度，将发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右至面包表面为金黄色即可。