《双色吐司#东菱魔法云面包机#》主料明细
高粉280克牛奶190克蛋液40克黄油15克砂糖38克巧克力25克干酵母4克高粉70克
《双色吐司#东菱魔法云面包机#》调料明细
盐4克
《双色吐司#东菱魔法云面包机#》做法步骤
1
中种材料：高粉280克，牛奶190克，酵母4克放入面包桶里揉成团就即可2
放入冰箱冷藏17小时3
把除黄油以外的材料按先液体再粉类加入到面包桶里，包括撕成小块的中种面团4
选择IMIX按钮，默认20分钟，启动机器开始和面。面团揉至稍微光滑状加入软化的黄油。再次选择IMIX按钮，直到揉面完成！就是用了2个IMIX，共40分钟！取出后分成两等份5
取其中一个面团，加入融化的巧克力6
再用IMIX按钮，5分钟就和成巧克力面团7
巧克力面团放在室温进行基础发酵8
白色面团也进行发酵30分钟左右9
发酵完成排气，把巧克力面团分成四等份，滚圆松弛15分钟10
白色面团也排气后分成四等份松弛15分钟11
松弛好的巧克力面团搓成长条12
松弛好的白色面团擀成长方形面坯13
用白色面皮裹住巧克力面条14
依次做好四条，分别搓长15
把四条面条搭成井字形交叉在一起16
相邻的两条，在下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈17
再反过来，始终是下面的搭在上面的，顺时针搭一圈18
如此循环，再逆时针搭一圈19
直到把尾巴捏紧，然后把尾巴部分用手轻轻卷进去，最后把整个面团卷成合适的大小20
把卷好的面条放入面包机桶里，启动发酵程序，默认2小时，看情况发酵至8、9成就可以提前结束发酵程序21
启动烘烤程序，默认30分钟22
烘烤程序结束，戴上手套取出吐司，彻底冷却后密封保存