《豆沙卷面包》主料明细
面团：高筋面粉140克全蛋15克干酵母1小勺水80克奶粉6克黄油15克馅料：红豆沙100克葡萄干30克表面刷液：全蛋液适量烤焙：烤箱中层，上下火180度，15－20分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。
《豆沙卷面包》调料明细
盐1/4小勺细砂糖25克
《豆沙卷面包》做法步骤
1
把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，进行15分钟中间发酵。2
发酵好的面团，擀开，包入红豆沙。3
包好的面团收口朝下，放在案板上，用擀面杖擀开成长椭圆形。4
用刀在椭圆形中间竖切一刀，其中一头留出几厘米不要切断。5
从一边卷起来。6
卷到头以后，绕过来，继续卷下去。7
继续卷到头。8
卷好的面团，露出馅的一面朝上，放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。