这个菜单是17cmx17cm的，所以如果烤盘大的话，可适量乘几倍
难度：配菜(中级)时间：30–60分钟主料
低筋面粉25g鸡蛋约1.5个（1个也行）植物油12g白糖20g(加入蛋白）白糖10g（加入蛋黄）牛奶15g炼乳5g玉米淀粉2g可可粉1g抹茶粉5g淡奶油15g小女孩蛋糕卷的做法步骤
1.先在油纸背面画上图案
2.蛋清与蛋黄分离。10g白糖加入蛋黄搅匀
3.加入植物油，继续搅匀
4.加入牛奶与炼乳，搅匀
5.筛入面粉与淀粉，轻轻搅匀，切勿大力，以免出筋
6.20g白糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡即可（打发过头，卷的时候会裂开）
7.蛋黄糊加入三分之一蛋白，上下左右搅匀
8.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续搅匀
9.取一小份蛋糕糊出来，加入可可粉，搅匀，装入裱花袋，照着图案着色，放入烤箱180℃烤1、2分钟
10.取一小份蛋糕糊出来，装入裱花袋，照着图案着色，烘烤1、2分钟
11.将抹茶粉加入剩下的蛋糕糊，搅匀，倒入烤盘，烤箱180℃烤15分钟
12.趁热撕开油纸，再重新盖上去，晾凉
13.抹上打发好的奶油，卷起来，放入冰箱冷冻半小时，切开即可食用
小贴士
关于如何卷蛋糕卷时不会裂开：1、配?中液体含量稍多些;
2、蛋?打到湿性发泡即可;
3、烤的时间不宜过长.