蛋糕卷做的不少，改良再改良才得到这配方，还算满意。卷卷松软可口，韧性不错，卷时不易开裂哦！（24cm*24cm烤盘）
时间：30~60分钟主料
低筋面粉40g玉米淀粉10g鸡蛋3个黄油30g纯牛奶30g白砂糖40g柠檬汁几滴辅料
淡奶油100g糖粉15g芒果粒适量超多芒蛋糕卷的做法步骤
1.黄油加牛奶，小火煮至黄油融化；搅拌均匀，稍微冷却。
2.筛入面粉与玉米淀粉，翻拌或切拌均匀。
3.分次加入蛋黄，翻拌或切拌至细腻面糊，如上图状态。
4.柠檬汁加入蛋白，再分次将白砂糖加入蛋白，打发蛋白至9分。同时预热烤箱至170度。
5.分次把蛋白膏加入到蛋黄面糊中，翻拌或切拌均匀，如上图状态。
6.把面糊倒不粘模具里，稍微摇晃后用力抖一下，去掉大泡。
7.170度，20分钟。
8.出炉后倒扣冷却。在中间挤上奶油，开始端稍微多挤。
9.铺上芒果粒，记住是开始端和中间铺即可。
10.徒手卷起，用油纸包好，冰箱冷藏半小时。（也可以用擀面杖协助，但我不习惯哈。）
11.冰箱取出，切块，开吃~