简单、营养、美味、将紫薯的营养美味分享到底！
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟主料
低粉90G细砂糖65G鸡蛋4个紫薯泥150G辅料
朗姆酒4G糖(加入紫薯里）15G牛奶(加入紫薯里）20G或鲜奶油(加入紫薯里）60G简单好吃的--紫薯蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄加入20G糖打到稍发白及膨胀程度。蛋白分3次加入45G糖打发至略弯的尖角.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀后再加入剩下的蛋白糊里翻拌均匀.
2.筛入低粉翻拌至无干粉.
3.倒入烤盘放入预热好的烤箱中层180度15分左右。
4.出炉后，将蛋糕翻面撕去油纸放稍凉.
5.再翻面（下面垫上保鲜膜）均匀抹上紫薯馅。
6.同下面垫的保鲜膜一起卷起，入冰箱冷藏18分钟定型。
7.取出切出蛋糕卷模样ok。
小贴士
豆妈温馨语：
1、紫薯泥首先要加入糖、牛奶（或鲜奶油）搅拌均匀顺滑备用。
2、蛋糕不要烤得太久，表面有点微黄就OK，否则裹的时候容易裂口。
3、馅可以再多点也行，但周围不要涂满。卷时可裹紧些，切出才好看。