《欧包欧式核桃葡萄干面包杂粮面包》主料明细
高筋面粉240g综合谷物粉包含杂粮燕麦等磨成的粉50g水160g核桃仁20g葡萄干10g蔓越莓干20g杏仁10g酵母3g
《欧包欧式核桃葡萄干面包杂粮面包》调料明细
红糖30g盐2g橄榄油15g
《欧包欧式核桃葡萄干面包杂粮面包》做法步骤
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所有材料称重备好。2
面包机依次放入除果核桃仁果仁以外的材料开启一个揉面程序二十分钟3
加入核桃仁果仁继续揉面4
大概揉十分钟左右果仁均匀混合面团光滑即可5
取出揉好的面团放在室温发酵。现在夏天大概1个小时就可以了。6
发酵好的面团用手指插孔测试一下吧。刚刚好。7
接下来把面团切割成两份最好称重分成两份一样重的。面团滚圆醒发10分钟左右。8
接下来轻擀排气顺便擀成长条形。9
从左到右卷起来封口朝下放。进入二次发酵大概五十分钟左右。10
发酵完即可开始预热烤箱200度。面包团拿出来继续整理。均匀的割上刀口。11
割口要用锋利一点的刀快速轻盈的划过，再喷一点点水，增加面团的湿润度。撒上面粉12
撒上面粉。高筋低筋面粉都可以，撒均匀一些。13
现在可以送入预热好的烤箱200度25分钟左右表皮金黄色即可注意最后几分钟看着点别烤太焦哦。我的是长帝32L的烤箱放中层。14
出炉啦。这次做的非常满意。颜色均匀刀口适中。15
放凉后切片。组织柔软果仁香味浓厚。非常好吃～绝对不比外面卖的差呢