《冰种面包之其他花色做法》主料明细
冰种面包坯(已发酵过一次)1份葡萄干若干豆沙若干肉松若干香肠丁若干果酱若干
《冰种面包之其他花色做法》调料明细
葱若干
《冰种面包之其他花色做法》做法步骤
1
将发酵好的冰种面包坯，拿出按瘪2
抓一小团按平成条状，中间放上豆沙3
把豆沙包起来4
滚成棍状5
剪刀将豆沙棍剪成一节节，不能剪到底6
首尾黏在一起7
豆沙坯下须放置油纸，静置等再发酵，等涨发到两倍大时，再入烤箱，烘烤。至此豆沙面包坯完成。8
取一团面坯，按平圆，中间放果酱，四周提起，包好成圆球状放在油纸上静置9
果酱面包坯做好。10
取一团面坯按平撒上葡萄干，从右卷到左，成条状，放在油纸上11
葡萄干面包坯做好了，静置12
取一团面坯，按平，滴两滴油，撒一点盐，放上葱花，香肠丁，从左卷到右，放在油纸上，静置13
圆的长的都做一个，咸的葱油香肠面包坯做好了。14
肉松面包坯和果酱面包坯一样，就不啰嗦了，一起静置等到一个多小时后，面坯涨发到原面坯的两倍大，就进烤箱15
够大了，开始烘烤了。我用的是热风炉，一般是200度烤20分钟，今天我用180度烤20分钟，刷上蛋黄酱表皮撒上芝麻再烤200度5分钟，试试。