《南瓜面包》主料明细
南瓜馅蒸熟的南瓜泥100g黄油15g面团材料A：高粉475g奶粉15g干酵母10gB：全蛋50g牛奶145g汤种156gC：黄油50gD：南瓜子适量蛋液水适量
《南瓜面包》调料明细
细砂糖10g细砂糖40g盐5g
《南瓜面包》做法步骤
1
南瓜蒸熟加糖、黄油炒干2
26g高粉加130g清水混合后小火煮并不停搅拌至能看见纹路，离火密封冷藏至凉。3
配料A加B揉匀成团再加C揉至扩展阶段。4
滚圆发酵至3倍大。分割4份，每个约225g。滚圆中间发酵15分钟。5
排气后擀开，成长方形，在面片2／3面积处涂上南瓜泥（南瓜泥均分成4份）。将没涂南瓜泥的那边往中间折入1／3，再将另一边也往中间折起。两头接口捏紧。侧边的收口也要捏合好。以免发酵后翻起。6
拿一支筷子粘一些高粉，从面团中心压下做造型。