主料
黄油55g低粉55克香草精1g鲜奶68g全蛋一个（约45g）蛋黄四个（约80g）蛋白四个（约168g）白醋少许细砂糖80g黄金杯子海绵蛋糕的做法步骤
1.黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
2.加入过筛后的低粉，滴少许香草精
3.用刮刀拌成糊状
4.牛奶加热至60度离火
5.加入全蛋和四个蛋黄
6.轻轻拌匀
7.蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀
8.蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖
打至湿性发泡，拉出弯钩
9.取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀
拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀
将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
10.拌好的面糊，用勺子装入纸杯
11.烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右
12.
小贴士
因为烫了面.蛋白又只是湿性.拌糊时一定要非常小心要拌匀还不要消泡