我用的是迷你玛芬连模用普通玛芬杯子烤的话烤20分钟左右即可
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料
全蛋4个细砂糖120g盐1/2小勺低筋面粉130g色拉油30g速溶咖啡15g热水15g巧克力豆适量辅料
鲜奶油200ml白砂糖10g摩卡海绵杯子蛋糕的做法步骤
1.把一个干净的盆子坐在有水的锅子中,加入4只蛋和所有的白糖.用筷子或者手动打蛋器不停地搅拌,同时用小火加热,一直加热到用手摸摸感觉温温的不烫手,不要加热太过,会影响蛋的打发
2.加热后,把盆子从锅里取出,用电动打蛋器中速开始打发
3.慢慢打五分钟左右鸡蛋会慢慢变白
4.继续打五分钟表面出现大气泡蛋糊非常的白
5.转动盆子打1分钟左右打至提起打蛋器蛋糊落下不会马上消失,可以写字即可而且很细腻
6.咖啡粉加入热水搅拌均匀
7.将油和咖啡倒入蛋糊中拌匀
8.分3次筛入面粉和盐翻拌均匀
9.最后装入玛芬连模中烤箱上下火中层180度烤10分钟左右表面膨胀上色即可
10.淡奶油打发简单装饰一下即可
小贴士
这款蛋糕啦对比普通杯子蛋糕来说会更软而且放置几天不会硬到可以砸死人