【巧克力块奶油杯子蛋...】

2019-12-16
巧克力奶油蛋糕的做法 奶油巧克力的蛋糕做法 奶油巧克力蛋糕的做法
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1.黄油室温软化搅至顺滑,加细砂糖、盐用手动打蛋器打至颜色发白体积略有膨大

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2.分4-5次加入打散的蛋液,每加入蛋液都要充分的搅匀再加下次;分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不至出现水油分离情况。

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3.加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌的方法拌至无干粉。从盆底往上翻拌;切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时千万不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品。

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4.倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合。

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5.重复3,4的步骤直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入黑巧克力块,切拌均匀。

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6.将纸模放在金属模具中,用勺及刮刀将面糊舀至模内约8分满。此方子量可做图中纸模约8-9个杯子蛋糕。使用硅胶模具亦可,或者使用卷口杯也可以,或者使用磅蛋糕模具也可以,如果使用磅蛋糕模具需要调烤制的时间,比烤小蛋糕要延长一些。

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7.放入烤箱165度烤25-30分钟。根据自家烤箱温度和时间略有不同。烤好后从烤箱取出晾凉备用。

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8.用手工用打花器打出心型将两个心型纸片用双面胶贴在牙签一头将制好的小纸旗插在挤好奶油的蛋糕顶部。

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9.等杯子蛋糕凉透之后将130克淡奶油13克细砂糖打发放入装好星星嘴的裱花袋在蛋糕顶部挤酱.奶油挤花的方式与曲奇的相反,要从外圈往里圈挤,可以挤个两圈半,像麦当当的甜筒一样。如果用曲奇的方式挤也是可以的,自己随意,多多练习。插上纸旗即可。

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