老桃酥是一道具有浓郁传统风味的糕点，制作工艺繁复，但是口感香甜酥脆，营养丰富。下面将详细介绍老桃酥的制作方法，让大家能够在家中也能品味到这道美味的糕点。
准备材料。制作老桃酥所需的材料包括：低筋面粉300克，黄油200克，糖粉40克，桃酥馅200克。还需要蛋黄一颗和黄油适量用于涂抹面饼。
制作面饼。将低筋面粉过筛，倒入一个大碗中。然后将黄油切成小块，加入面粉中。用手指捏揉面粉和黄油，直到成为细腻的颗粒状。接着，加入糖粉搅拌均匀。加入适量的冰水，揉成光滑的面团。将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
在等待面团冷藏的过程中，我们可以准备桃酥馅。将桃酥馅取出，放在室温下软化。如果馅料比较硬，可以用微波炉加热一段时间。待馅料变软后，用手搓成小圆球备用。
面团冷藏好后，我们可以开始制作老桃酥了。先将面团取出，分成若干小份。将一小份面团放在桌面上，用擀面杖擀成薄片。然后，将一颗桃酥馅球放在面饼上，包裹好，捏紧封口。
将包好的老桃酥放在烤盘上。然后，用刷子将蛋黄涂抹在每个老桃酥上，再用刀子在饼饼上刻上花纹，增加美观度。将烤盘放入预热至180℃的烤箱，烤制约15-20分钟，直到饼饼表面金黄酥脆即可。
烤好的老桃酥取出后，放在烤架上晾凉。待完全冷却后，即可食用。老桃酥的外层酥脆，内层饼皮松软，中间是甜美的桃酥馅，口感丰富。每一口咬下去，都能感受到香甜的滋味，令人陶醉。
老桃酥不仅在制作工艺上具有特色，而且在营养成分上也很有优势。黄油富含维生素A，能够保护皮肤和视力健康；桃酥馅中含有丰富的蛋白质和纤维素，对身体的生长发育和消化系统的正常运作都有益处。当然，老桃酥中也含有一定的糖分和脂肪，所以在食用时适量为宜，不要过量。
老桃酥制作虽然耗时耗力，但是在制作的过程中可以感受到制作食物的乐趣，同时也能提升自己的动手能力。而且，制作好的老桃酥还可以作为礼品送给亲朋好友，增进彼此间的感情。
烘焙网小编认为，老桃酥是一道经典的传统糕点，在制作过程中需要细心和耐心，但是味道却是非常美味。无论是作为下午茶的点心，还是做为礼品表示心意，老桃酥都是一个不错的选择。希望大家在制作老桃酥的过程中能够享受到烹饪的乐趣，并品尝到美味可口的老桃酥。
感谢您的阅读，希望《老桃酥制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的烘焙知识蛋糕制作原理专题！