平均2.0分，基于1位厨友评价
材料
方子：(450吐司+1个水果条或其他造型)，高粉300克，老面100克，盐5克，糖40克，奶粉20克，1个蛋+奶160克，黄油25克，酵母5克，裹入油130克（黄油或玛琪琳），#老面做法：高粉300克，糖60克，1个蛋+奶180克，盐4克，酵母1小匙，奶粉20克，黄油30克，揉到面筋扩展状态就行了，发酵到两倍大后.分割成100克一份，用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻.随用随取.
做法
1、裹入用油装保鲜袋里敲成大片备用
2、除黄油外的所有材料揉成团后加黄油，再揉至面筋扩展阶段即可.
3、揉好的面放冰箱冷藏松弛1小时.
4、松弛好的面擀开成裹入油的两倍大小，将油放中间，左右往中间折接口捏紧.擀开三折后冷藏松弛半小时。
5、将松弛好的面擀开，进行第二次三折。
6、再次擀开，进行最后一次三折。然后放冰箱冷藏松弛半小时。
7、将最后松弛好的面皮擀成2厘米厚，宽15厘米左右，分成三份。取三之二再切成三份
8、编好辫子头尾向后对折，放入450克吐司模，另外三分之一编好放水果条模，或做其它的造型
9、最后发酵温度不能太高，否则油就化了。我是放微波炉里，旁边放一碗热水，大概90分钟发好。
10、烤箱180度预热，中下层，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。
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黄油热量太高，所以我用了冷冻的玉米油。4个小时零下16-18的冷冻箱就可以把玉米油冻成固体，直接用刮刀把它抹平在面块内再擀平照常使用即可。这次时间太短，冻成的玉米油块不够多，所以用了一点儿黄油，下次可以全部用玉米油的。
主料
高筋面粉350G水（牛奶）200G辅料
鸡蛋1个糖30G玉米油50G黄油30G酵母14G玉米油超酥软金砖辫子面包的做法步骤
1.除了黄油玉米油，其他的东西全部入面包机，揉面程序设定40分钟。20分钟后加入玉米油10ml。
2.揉好的面放入冰箱冷藏1个小时。
3.面块拿出来，擀平，抹入1/3大小的玉米油块，，把没抹玉米油的部分左右覆盖到有油的面块上，把四周捏紧，轻轻擀一下。再次放入保鲜膜里，进冰箱冷藏45分钟。
4.再次拿出来后，用刮刀把面块分成4块，待用。
5.把每块小面块再次分割，看心情做成多大的辫子←_←
6.我一共做了8个大小不一的辫子
7.盖上保鲜膜，放在暖气边上发酵一个小时
8.180度上下火，40分钟，中层和底层。24分钟时交换烤盘上下位置
9.40分钟就烤好了
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平均3.0分，基于3位厨友评价
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材料
配料：
中种：高粉500g，低粉100g，細砂糖15g，速溶酵母5g，鮮奶60g，動物性鮮奶油230g，蛋黃35-40g，奶油10g
主面团：全蛋35-40g，細砂糖85g-100g，盐5g，速溶酵母2g，奶粉30g，奶油10g
做法
1、用温牛奶溶解酵母，加入中种材料所有材料，揉成面团。密封，冷藏17小时。
2、中种切小块，与主面团材料（除黄油）一起加入面包机揉面20分钟。
3、将面团取出在案板上手工揉入黄油，面团开始很湿粘，这一步坚持不能加粉，揉入黄油油后面团就会逐渐光滑。同时重启面包机，开始预热。
4、将面团投入面包机继续揉面20分钟。取出摔面，同时重启面包机，开始预热。总计揉面50分钟。
5、保鲜膜包裹发酵100分钟，排气，分割180克面团3个，140克面团5个，滚圆，松弛20分钟。
6、整形，将面团擀成圆形，两边折叠松弛5分钟。再将其擀卷，三个大面团入450克吐司模，5个小面团入纸杯。
7、烤箱内置一杯热水，面团入烤箱关门二发1小时，期间视温度添换热水。
8、面团表面刷蛋黄液，烤箱预热入炉烘焙。小面包180度20分钟，450吐司180度35分钟。上色后加盖锡纸。
肉松的做法
肉松的做法的做法
1.准备好食材。
2.加适量自来水把八角与橙皮放高压锅煮一下。
3.把瘦肉用水焯一下。
4.把焯好的瘦肉切小段。
5.高压锅放适量酱油和水、八角、橙皮，瘦肉一起放进去压十五分钟。
6.压好的瘦肉夹出晾凉。
7.晾凉后带上一次性手套把瘦肉撕成肉条。
8.然后用平底锅小火炒干水份。
9.炒干而且有肉香味后盛出盘子。
10.用料理机打松散。
11.打至全部蓬松即可。
12.然后装盘就可以咯。
13.成品图。
做面包方法很多，由编辑撰写的《金砖的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问金砖面包的做法专题！感谢您的阅读！