材料大集合并分开蛋清和蛋黄烤盘垫上油纸(用活底烤模的可不垫)
2蛋黄倒入15克细砂糖用手动打蛋器搅打至砂糖融化
3在蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀
4把柠檬汁和凉开水混合后倒入蛋黄液中搅拌均匀
5将柠檬皮屑倒入蛋黄液中搅拌均匀
6在蛋黄液中筛入低筋面粉
7用手动打蛋器以不规则的方向轻轻的将面糊拌匀不要拌太久以免出筋
8开始打发蛋白.细砂糖分3次加入蛋白.将蛋白用电动打蛋器打至出现较粗糙的泡沫时加入第一次糖继续搅打
9蛋白打至比泡沫变细体积变大时加入第二次糖继续搅打
10蛋白打至变的浓稠微微出现纹路泡沫细腻有一定的光泽度时加第三次糖继续搅打
11搅打至湿性发泡打蛋头提起时有小弯钩出现.蛋白盆倒扣蛋白霜不会流下来即可
12取1/3的蛋白霜入蛋黄面糊的碗里用刮刀上下翻拌稍微均匀即可
13将剩下的蛋白也倒进蛋黄面糊里.(或者将蛋黄面糊倒进剩余的蛋白里都可以.)用刮刀沿着盆底上下翻拌均匀
14将拌好的面糊倒入烤盘倒好面糊后轻震几下烤盘震出大气泡放入以预热好的烤箱上下火175度14分钟左右
15烤好取出后倒扣在网架上晾凉.