【豆腐蛋糕】

1

1.蛋清5个

2

2.纯牛奶40g

3

3.南豆腐90g

4

4.把豆腐粗糙的面去掉，

5

5.然后切块过筛

6

6.过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g葵花籽油搅拌均匀

7

7.搅拌均匀的豆腐糊状，筛入75g－80g低粉。

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8.拌好的豆腐面糊

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9.蛋清滴入3滴柠檬汁，中速打到粗泡，加入25g砂糖再高速打发打到湿性发泡，或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发，打发好的蛋白

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10.取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀，再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀，

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11.倒入6寸模具中7分满

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12.烤箱预热好后，放入下层150度45分钟

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13.烤好的蛋糕