白糖是一种常见的调味品，用于糕点制作中起着重要的作用。它具有增甜、促进发酵、改善质感等功效，让糕点更加美味可口。
白糖可以增加糕点的甜味。糖是被人类广泛接受和喜爱的味觉刺激物，它能够增添食物的口感和风味，提高人们对糕点的喜爱度。在糕点中适量添加白糖，可以平衡其他原料的味道，使糕点更加甜美可口。
白糖在糕点制作过程中还具有促进发酵的作用。白糖中的葡萄糖和酵母菌相互作用，产生二氧化碳，从而促进糕点在制作过程中的发酵。发酵过程中释放的二氧化碳会使糕点蓬松起来，提高口感和口感。
白糖还能改善糕点的质感。在制作糕点的过程中，白糖溶解在水中，形成浆糊状。因为白糖具有吸湿性，所以会使糕点更加湿润、柔软，提高糕点的质地和咀嚼感。
白糖对身体健康也有一定的影响，特别是过量摄入白糖可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。因此，在享用糕点时，适度为宜，不能过量摄入白糖。
最近的研究还表明，过量摄入糖分与心血管疾病的风险增加相关，长期过量摄入白糖可能导致肥胖、高血压和高血糖等疾病的发生。因此，我们在制作糕点时，应该适度控制糖的用量，选择健康、低糖或无糖的替代品来制作，以降低糖分的摄入量。
烘焙网小编认为，白糖在糕点制作中起着增甜、促进发酵、改善质感等作用。适量的白糖能够提升糕点的口感和口感，让人们更加喜欢食用。过量摄入白糖对身体健康有一定的影响，需要适度控制摄入量。对于那些追求健康的人士，可以选择使用低糖或无糖的替代品来制作糕点，以减少糖分的摄入。无论如何，白糖在糕点制作中的作用不可忽视，我们可以根据个人需求和健康状况，适量加入白糖，制作出美味健康的糕点。