1.把3只鸡蛋分别打进2个碗里：A、2个蛋清；B、2个蛋黄+1个全蛋。
2.蛋白用打蛋器打发，以便打发一边加入10g砂糖，另滴两滴白醋（能打发更好）。有蛋黄的那个碗里加入剩余15克砂糖和全部鲜奶，搅拌均匀。
3.把搅拌均匀的蛋奶倒入小碗里，放入微波炉中高火加热3-4分钟，让蛋奶基本凝固后取出。
4.用裱花嘴把打发好的蛋白挤到蛋奶上，放到加了少许水的烤盘里，180度烤15分钟即可。
编辑推荐
鸡肉炖土豆
鸡肉炖土豆的做法
1.土豆洗净切块泡水，泡去一些淀粉
2.鸡肉洗净剁块
3.鸡肉焯水，洗净备用
4.爆香姜蒜辣椒
5.倒入鸡肉翻炒
6.加料酒，生抽，老抽，冰糖，翻炒上色
7.加入开水，放少许八角
8.炖一会
9.加入土豆
10.翻炒一会加盐炖一会
11.加葱翻炒收汁
12.装盘
蛋奶吐司烤布丁
蛋奶吐司烤布丁的做法
1.准备一下原材料，蓝莓可以换成其他水果。
2.把鸡蛋、朗姆酒、白糖、牛奶充分搅拌均匀。
3.把黄油融化，吐司切成小方块，沾满黄油。
4.吐司放到烤碗里整齐摆好，倒入蛋奶液，放入预热好的烤箱，130度烤12分钟左右。
5.我烤制的时间仅做参考，第一次做可以看下自己喜欢的的程度，适当调整下。
6.这是吐司外皮有焦香味出来，摆上蓝莓，撒上糖分做装饰即可。
7.外焦里软，奶香味十足~
8.陪一杯咖啡就可以开动了~
梦幻蛋白曲奇的做法
1.材料合照。我没有用新鲜蛋白，而是用了蛋白粉，按照比例加水调出来后是和新鲜蛋白一样的。注意蛋白蛋黄分离要干净，蛋清里不要混进蛋黄、
2.蛋清加入塔塔粉中高速打发，碗必须是无水无油的。
3.在蛋白打至鱼眼泡时（大的泡泡）加入三分之一糖粉，打至无明显大泡泡时加入剩下糖粉的一半。再打至蛋白细腻时，加入余下所有糖粉。继续打发到把碗倒置时，蛋白不会流动。
4.把打发好的蛋白均匀分到三个干净（无水无油）的碗里，分别放入红色蓝色和黄色食用色素。注意因为分量不多，最好用牙签沾取一点点色素放进去。不然容易过量。
5.搅拌混合色素和蛋白霜，调至自己想要的颜色。我比较喜欢淡淡的冰淇淋色所以只加了很少色素。
6.裱花袋尖端剪小口，放入裱花嘴固定好，把裱花袋如图所示扣在手上
7.用勺子把三种颜色蛋白霜轮流沿边缘装进裱花袋里，注意每次每种颜色不要放太多，一勺左右。我刚开始装的时候用了硅胶刮，量太多了，所以挤出来颜色搭配效果不太好看。
8.把蛋白霜全部装到裱花袋里。烤盘铺上油纸，烤箱设90度预热。
9.我用的是wilton1Mopenstar的花嘴，可以选用自己喜欢的花嘴挤喜欢的形状。每个曲奇之间留一点空位。
10.烤箱预热好之后就可以放进去烤啦！我的手温比较高，挤花的时候总是怕手温把蛋白霜融了，所以挤的匆匆忙忙的不太好看。
11.烤1小时30分钟-1小时45分钟，具体的温度和时间视乎不同的烤箱而定。如果烤的不够，出炉后很快蛋白曲奇就会变软融化。可以进烤箱再烤一下。
12.成品。蛋白曲奇容易受潮，做好后要尽快使用哦！
13.咬一口，脆脆的，入口即溶。
吐司面蛋奶烤布丁
吐司面蛋奶烤布丁的做法
1.准备材料
2.碗中打一鸡蛋
3.加入适量的白糖融合均匀
4.再加入牛奶融合
5.打发几下
6.面包切小块放入焗碗里
7.倒上鸡蛋液
8.重复两遍
9.放入烤箱中层，160度15分钟（每家烤箱温度不一样自己调整温度和时间）
10.烤好了搭配一款香蕉牛奶！
舒芙蕾的做法
1.分开蛋白和蛋黄。将蛋白放入冰箱冷藏备用。
2.牛奶加入黄油放在火上加热至黄油融化。
3.将黄油牛奶搅拌均匀。
4.蛋黄里加入6g细砂糖搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉。
6.慢慢先将少量的黄油牛奶加入5中搅拌至没有颗粒。
7.再将6加入剩下的牛奶中，放回火上小火搅拌至面糊浓稠立刻离火搅拌均匀。表面包上保鲜膜放冰箱冷藏。
8.蛋白先用打蛋器打至大泡，再加入6g细砂糖。
9.将蛋白打至干性发泡。
10.取1/3的蛋白加入7中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
11.再将10加入剩下的蛋白中。
12.用橡皮刮刀翻拌均匀。
13.烤箱预热，用黄油在烤模里刷一层。
14.再在模具里均匀的裹一层细砂糖。
15.将舒芙蕾的面糊放入模具里，填满，拿起模具在桌子上阵几下。
16.用勺背把面糊抹平。
17.用筷子延模具的四周内壁转一圈。（这步一定不能省略，不然做不出好看的舒芙蕾了）
18.放入预热好的烤箱烘烤即可。