《无蔗糖冰皮月饼》主料明细
低筋面粉25g糯米粉50g粘米粉50g木糖醇55g纯牛奶225g猪油35g红豆140g猪油80g木糖醇60g水适量
《无蔗糖冰皮月饼》调料明细
生粉25g
《无蔗糖冰皮月饼》做法步骤
1
红豆沙制作：140g红豆洗净后用清水浸泡过夜2
这是浸泡后的3
然后放入高压锅加入适量水浸没红豆，煮35分钟4
煮好5
将红豆放入搅拌机中，加入适量水搅拌6
然后放入面包机里加入适量猪油80g和木糖醇60搅拌7
然后再放入锅中继续搅拌8
完成9
面皮制作：将低筋面粉、生粉、粘米粉、糯米粉、纯牛奶、木糖醇、猪油混合10
用称称各种用量11
然后搅拌至无颗粒12
再用保鲜膜封住放入蒸锅中蒸35分钟13
待面皮不烫手后揉面团14
红豆沙捏成大小相同的团，每个50克15
然后包入皮里16
包好17
然后用模具印上，完成延伸阅读
糯糯的冰皮月饼
《糯糯的冰皮月饼》主料明细
月饼预拌粉300g蔓越梅沙馅儿200g绿豆沙馅儿200g水400g
《糯糯的冰皮月饼》调料明细
植物油40g
《糯糯的冰皮月饼》做法步骤
1
将400g的水煮开放凉至30度左右2
把预拌粉倒入干净的盆子里3
把凉好的水倒进2中，用筷子顺时针调好4
用手简单揉一揉5
把植物油倒进面团中再次揉，让油在面团里吸收6
将馅儿搓成20g一个的球状7
将40g的面团压扁后，把馅儿像包汤圆一样包好8
赶紧把包好馅儿的月饼用容器压出漂亮的图案吧！哈哈，大功告成双色榴莲馅冰皮月饼
《双色榴莲馅冰皮月饼》主料明细
澄粉15克糯米粉25克粘米粉25克牛奶115克炼乳15克榴莲肉400克黄油25克牛奶20克
《双色榴莲馅冰皮月饼》调料明细
糖粉25克玉米油15克糖20克
《双色榴莲馅冰皮月饼》做法步骤
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1.做冰皮2
准备四种粉混合3
倒入牛奶4
倒入炼乳5
倒入玉米油6
混合液倒入容器，蒸三十分钟直到熟，晾凉备用7
2.做榴莲馅8
准备四种食材9
小部分黄油入锅10
倒入牛奶11
倒糖12
倒榴莲肉，最后加剩下黄油翻炒成馅13
3包起来入模具14
如图入模具15
如图入模具16
如图入模具17
如图入模具18
如图入模具19
如图入模具20
如图入模具21
如图入模具22
如图入模具50g 冰皮月饼
《50g冰皮月饼》主料明细
冰皮粉200g糯米粉20g五仁馅100g绿茶馅100g椰蓉馅100g猪油20g清水80g月饼模50g
《50g冰皮月饼》调料明细
《50g冰皮月饼》做法步骤
1
材料的准备2
清水烧开，倒入200g冰皮粉里，用硅胶刮刀伴均匀3
伴均匀的冰皮粉加入猪油，带上一次性手套，把猪油和冰皮粉伴均匀，不要用硅胶刀伴哦，不然会粘满浪费的，带手套方便，而且搓得均匀哦，弄好后，放入冰箱冰15分钟4
在冰冰皮的时间，我们去炒炒糯米粉吧，因为冰皮月饼做好直接食用，所以糯米粉要炒熟哦，小火，用不粘锅炒至变色就可以咯，待它凉点就倒出来待用5
把现成的馅料，分别分成25g重，然后搓圆待用6
冰皮粉冰好后，拿出来，然后每个25g重，分别搓圆待用7
冰皮压扁，放入喜欢的馅料，然后包起来8
包成这样哦，然后搓匀，粘点糯米粉，然后放入模具压出来就好咯9
我压～成型～做好后可以直接食用或者放入冰箱再食用更好吃噢10
圆的11
包装，完成12
加个外盒，可以送礼咯！13
完成✅马卡龙冰皮月饼
《马卡龙冰皮月饼》主料明细
糯米粉90g粘米粉70g澄粉40g牛奶300ml金丝椰蓉馅儿300g红酒蔓越梅馅儿300g咸蛋黄6个彩色果粉适量
《马卡龙冰皮月饼》调料明细
糖粉40g食用油40g
《马卡龙冰皮月饼》做法步骤
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材料准备如图2
从左往右，依次是糯米粉90g.粘米粉70g.牛奶300ml.油40g.糖粉40g.3
适量糯米粉炒黄做手粉4
第一步加入牛奶，食用油和匀然后先后加入糯米粉，粘米粉，澄粉调匀至没有颗粒5
分装两个碗，加入想要颜色的果粉适量，调匀后静置20分钟6
盖上保鲜膜上锅大火蒸30分钟7
蒸好的面皮趁热揉成面团8
各种馅料揉成30g的圆球待用，面皮35g揉成球9
像包汤圆一样用面皮包住馅儿搓圆，压模成型10
冷藏11
包装好就可以送人了………红豆沙玫瑰冰皮月饼
《红豆沙玫瑰冰皮月饼》主料明细
糯米粉65g粘米粉60g澄粉30g炼乳40g牛奶200g豆沙馅儿225g
《红豆沙玫瑰冰皮月饼》调料明细
糖粉25g油30g
《红豆沙玫瑰冰皮月饼》做法步骤
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自制豆沙馅儿：红豆泡水10小时左右，放锅里炖烂，放凉后用料理机做成豆沙。锅里放适量玉米油加热后把豆沙放在一起不停搅拌，放入适量白糖，我加了少许玫瑰酱，然后待到锅里水分蒸发完就OK了！2
把所有材料放在一起搅拌均匀。放锅里蒸20分钟（大火），期间需要拿出来搅拌一下，再放入锅里继续蒸，没有蒸熟的面团呈白色。3
取出蒸好的冰皮，揉捏顺滑，分成30g一份，配馅儿15g一份。用少许糯米粉在锅里炒熟。微火2-3分钟即可。把豆沙馅儿包入冰皮，放入磨具，在磨具里撒上少许熟粉，按压出来。4
豆沙馅儿玫瑰冰皮月饼就做成了，放入冰箱冷藏后食用味道更佳！5
成品！