《新手日记1改方之葱油桃酥》主料明细
低筋面粉250g鸡蛋(面粉里)1个鸡蛋(刷桃酥)1个核桃10个
《新手日记1改方之葱油桃酥》调料明细
玉米油140g糖90g泡打粉4g小苏打2g盐5g葱适量(按个人喜好)
《新手日记1改方之葱油桃酥》做法步骤
1
材料……少拍了个鸡蛋2
核桃炒熟放保鲜袋中压碎3
把葱白切长段放油中炸到葱黄油香，除去葱，这样香香的葱油就做好了4
把糖打碎成糖粉，这样成品口感会好些，也可以直接用买的糖粉(价格会贵点)5
把糖粉和一个鸡蛋加入放凉的葱油里6
打发成这样7
加入面粉、葱花、核桃、盐、泡打粉、小苏打，翻拌不要打圈8
翻拌成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟9
把醒好的面团分成小份10
用手指压的桃酥自然开裂口，这样才有桃酥的感觉11
把一个全蛋液刷到桃酥上12
放入中下层150度烤20分钟(温度和时间按个人烤箱定)13
烤至表面金黄可以出烤箱了(后几分钟请注意看着)小编推荐
新手日记4 改方之《奶香椰蓉老婆饼》
《新手日记4改方之《奶香椰蓉老婆饼》》主料明细
水油皮材料：中筋面粉200g水80g全蛋液4小勺猪油20g油酥材料：中粉160g猪油100g馅心材料：糯米粉140g牛奶220ml猪油30g表面装饰材料：全蛋液适量黑芝麻适量
《新手日记4改方之《奶香椰蓉老婆饼》》调料明细
糖粉30g糖粉120g椰蓉60g
《新手日记4改方之《奶香椰蓉老婆饼》》做法步骤
1
准备好材料，图中鸡蛋后来只用了两个不到2
先做馅料：把牛奶、糖粉、猪油一起放入锅中3
烧开，让猪油和糖粉化了，开小火马上放入糯米粉快速翻拌至无粉状颗粒，关火4
放入椰蓉5
快速翻拌好6
这样馅心就做好了7
放入大盘子中压平，放冰箱一小时冷藏到不粘手8
现在来做水油皮9
放入蛋液、糖粉、猪油、水、和成比较湿软的面团，面团一定不能干硬了10
分成三十个小面团11
盖上保鲜膜醒半小时面12
再来做油酥，把猪油和面粉用手的温度慢慢和成光滑的面团，不要过度揉捏，也分成三十份13
把醒好的水油皮压成小圆饼包入油酥团，收紧口子14
收口向下放置压成椭圆形15
椭圆形面饼由上向下卷起16
把卷好的面卷收口向下竖着放好17
压成更长的椭圆形，比第一次长多了18
再次把椭圆形由上向下卷起19
盖上保鲜膜再次醒发二十分钟20
把冰藏好的馅料分成三十份21
把醒好的面压成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅心，收紧口子，一定要压实收口22
收口向下压成饼，放入烤盘(如不是不粘盘请用油纸)23
刷上蛋液，撒上黑芝麻(可用白芝麻，我懒的去买就用的家里现成的黑芝麻，觉得也好看)把饼皮切两至三刀(我个人喜欢看切两刀的，哈哈有点强迫症)记得一定要切透上面的饼皮啊！不然烤时会爆馅的！24
上火150度下火140度烤十五分钟(我的烤箱温度偏高，请按自己烤箱脾气调温度)一起烤了三盘，两盘上色好的是用的金盘烤的，浅色那盘是用烤箱自带的烤盘用上油纸烤的，同样的时间，在这写出来给大家做一个参考25
刚做好的当天吃一口咬下去可以酥脆到酥皮掉一地，放袋子里保存一天后，酥皮吸收了馅心的水分后口感和外面买的一样变的酥软26
有没有吸引到你，快行动起来吧27
因为比较费时所以我一次做了三十个的量，如果大家不要做这么多，材料量上可以减半做十五个微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋25g吉士粉5g
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》调料明细
植物油40g红糖20g小苏打8/1小勺泡打粉4/1小勺
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》做法步骤
1
植物油，鸡蛋，红糖搅拌均匀2
花生微波炉高火打两分钟去皮放保鲜袋擀碎，用刀拍也行3
面粉，泡打粉，小苏打，吉士粉，搅拌均匀过筛到第一步的混合液，再倒入花生碎搅拌活成面团古早味之『桃酥饼』
《古早味之『桃酥饼』》主料明细
砂糖75g淡奶油60g低筋粉260g杏仁粉50g无铝泡打粉4g白芝麻随意
《古早味之『桃酥饼』》调料明细
植物油110g小苏打2g
《古早味之『桃酥饼』》做法步骤
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植物油+砂糖+淡奶油搅拌均匀充分乳化PS：淡奶油可以换成全蛋液，不过个人试下来比较喜欢淡奶油的方子2
低筋粉+小苏打+泡打粉混合后过筛PS：可以不加泡打粉，成品的酥松程度会稍稍差一点点3
将过筛过的分类加入乳化好的液体中，将50g杏仁粉，白芝麻一起放入。然后用刮板切拌，切记不要压实，也不要过分揉搓，拌的看不到低粉就可以了4
用手抓取15-20g的面团，压扁，在中间轻轻戳一个洞，周围会产生自然的裂痕5
160度15-20分钟可以烤成自己喜欢的颜色我个人比较喜欢上色深一些6
出炉后，晾凉芝麻葱油饼
《芝麻葱油饼》主料明细
中筋面粉500g黑芝麻适量黄油适量
《芝麻葱油饼》调料明细
大葱1根橄榄油适量鸭油适量
《芝麻葱油饼》做法步骤
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面粉过筛2
筛完后，加入沸开水，用筷子迅速搅拌直到烫成面粉小球，再加入少量冷水、橄榄油，继续搅拌3
直到将面揉成三光面团（即盆光、面光、手光）4
用一块湿布将面团盖住，醒30分钟以上5
大葱切成葱花，铺在盘子里晾一晾6
面醒好后，一切两半，取一半在案板上揉成不粘手的面团，擀成长方形饼皮，均匀抹橄榄油、黄油各一层，撒上适量盐、葱花、黑芝麻。然后一层层卷起，成长条状7
将长条一切四份，两边捏紧收口。将四个小柱状饼团竖起按下，不要按得太死，然后用擀面杖轻轻拍成小圆饼8
平底锅或电饼铛中放鸭油（或鸡油），将饼正反烙成金黄色即可。外酥内弹的芝麻葱油饼，让你好吃到不能停宝宝的端午节之1岁半双黄吐司
宝宝的端午节之1岁半双黄吐司的做法
1.黄瓜刮成片，对半切开
2.鸡蛋加少量盐和水淀粉打匀，平底锅刷一层油，摊成蛋饼
3.鸡蛋切成跟黄瓜一样宽度的小条 宝餐提示：可以用一片黄瓜条放在蛋饼上，比对着黄瓜片切
4.吐司沿对角码上鸡蛋条，黄瓜条，交叉编入
5.整面编好后，将吐司和编好的鸡蛋黄瓜反扣，切去多余的黄瓜和鸡蛋
6.再取一片吐司，将沙拉酱均匀涂抹在吐司上
7.取一片火腿，盖在涂满沙拉酱的吐司上
8.将之前做好的吐司盖在上面
9.可以将做好的吐司，加以装饰，也可以做一个可爱的小蝴蝶结
10. 宝餐美厨娘-巧妈 奚纬，宝餐一顿联合创始人之一。曾任中央电视台《天天饮食》节目总导演，《家有妙招》节目外景主持人，参与了上千道菜肴的制作，发明了几十种生活妙招。 宝餐美厨娘-萌娃 妞妞，宝餐一顿御用小麻豆，一岁登上《时尚芭莎》，获得2016“中国儿童”风采模特大赛全国十大风采奖，拍摄广告“美素佳儿”、“伊可新”、“龙牡壮骨颗粒”。 宝餐美厨娘-巧妈 奚纬，宝餐一顿联合创始人之一。曾任中央电视台《天天饮食》节目总导演，《家有妙招》节目外景主持人，参与了上千道菜肴的制作，发明了几十种生活妙招。 宝餐美厨娘-萌娃 妞妞，宝餐一顿御用小麻豆，一岁登上《时尚芭莎》，获得2016“中国儿童”风采模特大赛全国十大风采奖，拍摄广告“美素佳儿”、“伊可新”、“龙牡壮骨颗粒”。