《枣糕——闲来无事做甜品》主料明细
鸡蛋4个低粉120g红枣（带核一起称的）120g核桃仁40g（根据个人喜好可增减）
《枣糕——闲来无事做甜品》调料明细
红糖70g小苏打3g食用油100g
《枣糕——闲来无事做甜品》做法步骤
1
综合别人的配方，制作适合自己的配方，甜而不腻，糖放的相对其他配方少一点。喜欢核桃仁的话也可以适当的放一些核桃仁碎。2
称好120带核红枣，称号后用热水煮十分钟，知道红枣发软。将红枣去核，切碎末（可以用料理机打碎）。3
称好红糖待用4
将红糖和4个鸡蛋混合好，之后加入食用油搅拌均匀。5
之后放入过筛的低筋面粉（分三次放），小苏打，用搅拌器搅拌均匀，注意不要搅拌过度，避免出筋。混匀后放入切碎的红枣和核桃碎。再搅拌均匀。6
此配方是12个纸杯蛋糕的量。摆好模具。150度50分钟上下火烤。烤好，冷却后取出。注意：第一次烤如果掌握不好火候，可以在烤三十分钟以后，在枣糕上盖一层锡纸，这样枣糕表面就不会太干燥。7
倒入模具中8
成品9
放了核桃仁的枣糕精选阅读
红豆枣糕
《红豆枣糕》主料明细
红枣130g自制蜜豆130g鸡蛋4个低粉400g炼乳130g牛奶300g
《红豆枣糕》调料明细
白糖120g色拉油120g泡打粉28g
《红豆枣糕》做法步骤
1
原料准备好2
鸡蛋、炼乳、白糖、油一起放入盆中。3
搅拌均匀，烤箱预热、上下火、150度、10分钟4
倒入牛奶继续搅拌5
将蜜豆、红枣倒入糊中搅拌均匀。6
低粉和泡打粉过筛倒入盆中7
搅拌均匀备用8
倒入烤盘里9
放入烤箱，150度、30分钟10
半小时后拿出切块11
松软喷香12
喝小午茶喽！芝麻枣糕
《芝麻枣糕》主料明细
红枣180g鸡蛋5个低筋面粉200g白芝麻适量
《芝麻枣糕》调料明细
泡打粉3g小苏打4g红糖130g食用油100g
《芝麻枣糕》做法步骤
1
红枣煮10分钟左右2
红枣去核，料理机打碎成泥状。3
五个鸡蛋，加入红糖搅拌至红糖融化，加入食用油继续搅拌，依次加入枣泥搅拌，最后加入泡打粉、小苏打和面粉，搅拌至粘稠状。4
烤箱预热5分钟，将和好的面糊倒入烤盘，撒上白芝麻。5
由于我目前烤箱比较简略，只有高中低火区分，所以只能按自家烤箱设定温度，中火烤20分钟。无水枣糕
《无水枣糕》主料明细
大枣200克低筋面粉120克鸡蛋4个纯牛奶80ml
《无水枣糕》调料明细
玉米油70克红糖50克白糖20克泡打粉3克白醋3滴
《无水枣糕》做法步骤
1
食材大合影。2
大枣打成枣泥，我家没有料理机所以用豆浆机打的，打完后又放到不粘锅里将水份熬干，趁热把红糖放进了枣泥里。3
把玉米油，纯牛奶，泡打粉，低筋面粉放到枣泥里，泡打粉和低筋粉用筛子过筛。4
将鸡蛋打到一个无水无油的盆了，必须保证无水无油，否则不能打发。5
全蛋液滴几滴白醋，打发至蛋液凝固且有均匀的小泡沫。分三次加入白糖。6
将打发的蛋液分次放到搅拌均匀的枣泥面粉糊里，快速上下翻搅，不要把泡沫搅没了。7
将搅拌好的蛋糕液放到铺好油纸的烤盘中，烤箱上下火180度，预热5分钟，将蛋糕液放进去。180度上下火烤30分钟。8
做好的枣糕没有戚风蛋糕那么蓬松，但是口感松软棉柔，浓浓的枣香味儿！核桃枣糕
《核桃枣糕》主料明细
低筋粉180g鸡蛋4个核桃50g大枣120g无铝泡打粉5克
《核桃枣糕》调料明细
红糖100g食用油70g小苏打3克
《核桃枣糕》做法步骤
1
准备好材料，核桃可以先放烤箱烤几分钟2
红枣去核，放锅里煮几分钟变软捞出，放入破壁机打成泥3
枣泥加入红糖拌匀，打入鸡蛋4
直接用电动打蛋器打到大气泡状，无需打发，如图5
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打拌匀6
加入玉米油拌匀7
加入核桃碎拌匀8
八寸方盘铺油纸，倒入蛋糕糊，表面撒芝麻9
烤箱要根据操作速度，至少提前5分钟预热，放入烤箱中层160度烤40分钟10
烤好立即取出脱模冷却11
切块即可食用12
成品图13
成品图香甜枣糕
《香甜枣糕》主料明细
鸡蛋3个低筋面粉55克红枣50克水30克
《香甜枣糕》调料明细
玉米油30克红糖40克细砂糖20克
《香甜枣糕》做法步骤
1
红枣浸泡二十分钟，用水煮几分钟，使皮软一点。2
去核，然后用勺子将红枣压碎3
取出红糖块4
红糖块放进30克水里，小火煮，将红糖块溶解在水里成红糖水，冷却备用。5
将蛋黄和蛋清分别打在盆里，蛋黄加入玉米油6
用蛋抽搅拌均匀。7
倒入红糖水8
搅拌均匀9
将已经过筛的面粉再一次过筛到蛋黄液里，用刮刀拌均匀10
将红枣碎倒进蛋黄糊里，拌均匀11
烤箱提前预热到170度，预热需时10分钟12
蛋清分三次加入细砂糖打至干性发泡，取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。再倒回到蛋白盆里。同样手法翻拌均匀。13
将蛋糕糊倒进模具里，刮平表面，震出气泡14
将蛋糕放进烤箱中层，170度，烘烤16分钟15
蛋糕烤好后倒扣在晾架上，撕掉油纸16
切块即可