虽然是冬天，但各类的水果却还容易买到。舅舅的生日，我特意做了个蛋糕。戚风做底，草莓夹心，外表以小筐纹饰代表着收获，顶部饰以颜色鲜艳的蓝莓、芒果、奇异果、草莓，寓意舅舅的晚年生活丰富多彩;儿女孝顺，家庭和睦，因此心花怒放!将此含意告诉舅舅，老人家很高兴!于我来说，又多了一种练习和体验。新的一年，我继续加油!
水果夹心奶油蛋糕的主料：低筋粉(85克*2)蛋黄(4个*2)蛋黄糊用白糖(20克*2)玉米油(40克*2)牛奶(50克*2)蛋白(4个*2)蛋白用白糖(60克*2)
水果夹心奶油蛋糕的调料：淡奶油(800克)淡奶油用白糖(100克)褐色色膏(适量)各类水果(适量)
做水果夹心奶油蛋糕所需厨具：电烤箱、打蛋器
水果夹心奶油蛋糕的做法步骤
所有材料准备好。牛奶和玉米油同入一盆，用打蛋器搅打均匀，无油水分离状态
蛋白、蛋黄分离，将蛋黄入牛奶玉米油混合液中，加入20克白糖，搅打均匀
筛入低筋粉
搅拌均匀，无干粉颗粒
蛋白入无水无油的打蛋盆中
电动打蛋器低速打出粗泡后，加入20克白糖
低速转高速打发成细腻泡沫后，入20克白糖
出现明显纹路时，入剩下的20克白糖，继续高速打发
提起打蛋器头，蛋白呈现短而直的尖尖时，打发完毕
取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，上下翻拌均匀;此时，可开始预热烤箱，140度
再加入三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀
搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，翻拌均匀，成细腻光滑的蛋糕糊
将蛋糕糊入8寸活底模具中，从20厘米高处向下坠落三次，震出大的气泡
入预热好的烤箱中，140度30分钟，再转为165度20分钟，出炉后，震3下，震出蛋糕体中多余的热气，倒扣在晾架上，彻底凉后可脱模
如果一个烤箱不能同时烤两个8寸蛋糕，可分次完成
蛋糕分别横切成两半
只取三片，调整好位置和高度，另一片蛋糕另外处理
所需的各类水果准备好，做为夹心的草莓切成小丁，奇异果切成合适的片或者块，芒果提前削皮，切成小块
淡奶油要至少提前24小时冷藏后再使用，白糖用细砂糖最好
400克淡奶油入盆中，白糖和奶油的比例基本上10：100，也可根据个人口味来调整糖量
用电动打蛋器将奶油低速打发成纹路清晰的9成状态
从底往上，以一层蛋糕+奶油+草莓丁+奶油的顺序完成第一层，再以同样的顺序完成第二层
最上面再盖上一层蛋糕，外围抹上打发好的奶油，如果抹面技术不够高，也不用担心，装饰后能很好地掩盖住抹面的不足
再取400克淡奶油，加入白糖打发成7成发泡时，倒入褐色的色素，调成自己满意的小筐色彩
用花篮花嘴在最外面进行筐筐的竖纹装饰，如图
可换成小一号的同形状花嘴，如图所示那样，错落有致地裱出筐筐的横纹来
上下再进行小筐的边缘装饰、修整
表面用水果进行装饰
五颜六色还挺漂亮!